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1、深海鰈魚肉多刺少，營養(yǎng)豐富，適用于多種烹調(diào)方法，煎炸紅燒均可。但是最美味的做法當屬清蒸，能突出深海鰈魚的鮮美，也能最大限度的保留其營養(yǎng)價值。下面是小編為你帶來的深海鰈魚塊的做法大全 ，歡迎閱讀。

2、紅燒鰈魚：

【資料圖】

3、【主料】鰈魚一條（約850g）、雞蛋1個、調(diào)料油

4、【調(diào)味】醬油、料酒、白糖、醋、鹽、胡椒粉、香油、蔥段、姜塊、蒜片、八角、淀粉

5、【做法】鰈魚去鰓，洗凈，劃刀或切塊，裹上雞蛋液。

6、七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油。

7、另起鍋加少許底油，蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹料酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添少許水燒開。

8、加入炸好的鰈魚（塊），用中火燒至熟爛入味，見湯汁稠濃時，加入胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚（塊）裝盤。

9、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚（塊）上即可。

10、清蒸鰈魚：

11、【主料】鰈魚一條（約850g）蒸魚豉油

12、【調(diào)味】彩椒、醬油、料酒、白糖、鹽、香油、蔥段、姜塊、蒜片、八角、淀粉

13、【做法】鰈魚去鰓，洗凈，劃刀或切塊，將姜絲、蒜片放入花刀內(nèi)。

14、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

15、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲、姜絲。將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點蔥絲、姜絲。

16、放進開水鍋內(nèi)蒸八至十分鐘。這時可切一些小蔥絲和彩椒絲備用。

17、出鍋后在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

18、熱鍋燒香油（口味重的可適當加少許耗油），趁熱澆在鰈魚（塊）上。

19、清蒸深海鰈魚

20、做法：

21、首先將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗凈，在一側切大十字花刀。

22、然后，切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約半個小時，在腌制過程中要把魚翻轉一兩遍，這樣可以更好的入味。

23、半小時后，將腌好的.魚裝盤上鍋蒸，注意，在蒸的時候，一定要將大十字花刀面沖上，這樣可通過刀口觀察魚肉是否熟透，如果蒸太長時間，魚肉會失去嫩滑的感覺，影響口感。

24、等到水開開始計時，大約10-15分鐘，即可出鍋。

25、深海鰈魚的營養(yǎng)價值

26、深海鰈魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富。富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，而且，深海鰈魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可健腦補腦，增強智力。在醫(yī)學方面，深海鰈魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有效降低膽固醇。

27、如何挑選深海鰈魚

28、食用深海鰈魚可以作為高血壓、動脈硬化患者的日常輔助治療方法，但是氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)的人不宜食用，患癌癥、痛風、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者也不宜食用。另外，在食用時也不宜過量，過量食用深海鰈魚會對腎臟造成一定的損傷。

29、在挑選的時候，應該挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。

本文深海鰈魚塊應該怎么做，深海鰈魚塊的做法到此分享完畢，希望對大家有所幫助。