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酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

酸奶機(jī)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈 酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)研究

(相關(guān)資料圖)

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來(lái)，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國(guó)年輕一代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。發(fā)達(dá)國(guó)家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響，近年來(lái)，中國(guó)低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長(zhǎng)期。常溫酸奶擺脫冷鏈?zhǔn)`,常溫保質(zhì)100天以上。

常溫酸奶市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達(dá)上百種，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

我國(guó)第一臺(tái)酸奶機(jī)是日創(chuàng)電器制造的，日創(chuàng)是中國(guó)酸奶機(jī)的老牌子。日創(chuàng)目前擁有兩種用途的酸奶機(jī)，分別是家用酸奶機(jī)和商用酸奶機(jī)。家用酸奶機(jī)就是小型的酸奶機(jī)，一次性可制作4-8杯酸奶，商用酸奶機(jī)可以一次性制作100-200杯酸奶。

家用酸奶機(jī)細(xì)分市場(chǎng)中有13個(gè)競(jìng)爭(zhēng)品牌，Top10品牌占比40.81%，競(jìng)爭(zhēng)品牌相對(duì)較多，市場(chǎng)集中度較高。9月銷售額前3品牌分別是 bear/小熊、 morphy richards/摩飛電器、 yoice/優(yōu)益 ， 分別占比 38.18%、 12.17%、 9.26% 在9月top10品牌家用酸奶機(jī)銷售額排行中， bear/小熊、 morphy richards/摩飛電器、 yoice/優(yōu)益 的市場(chǎng)份額遠(yuǎn)超其他品牌。

從top10品牌銷售趨勢(shì)中可以看到，家用酸奶機(jī)top10品牌銷售額中 morphy richards/摩飛電器、severin 、 supor/蘇泊爾環(huán)比增長(zhǎng)最快，增長(zhǎng)幅度分別為100.41% 、21.47% 、17.04% 。

酸奶作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，很早就在全世界范圍內(nèi)流行，在部分發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)甚至占據(jù)液態(tài)奶市場(chǎng)50%以上份額。近年來(lái)，隨著中國(guó)居民生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng)，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費(fèi)者的喜愛。近年來(lái)，中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，也是增長(zhǎng)速度最快的品類。

從酸奶飲品產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對(duì)鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。

具體而言，上游主要包括原料奶的供應(yīng)及相關(guān)制造設(shè)備的供應(yīng)及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工，目前國(guó)內(nèi)酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過(guò)各類渠道銷售給消費(fèi)者，包括商超、電商平臺(tái)和便利店等。

《2019年大健康白皮書》指出：酸奶在消費(fèi)者期待的健康產(chǎn)品中，位列第六位;而在促使消費(fèi)者購(gòu)買乳品的驅(qū)動(dòng)因素中，排名靠前的關(guān)鍵詞為成分天然、高品質(zhì)、口味口感好等。

據(jù)估計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)酸奶的利潤(rùn)率約為40%，是普通牛奶的兩倍，酸奶市場(chǎng)高利潤(rùn)及巨大發(fā)展?jié)摿Γ殉蔀槿槠菲髽I(yè)的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場(chǎng)布局，拓展市場(chǎng)。

此外，從目前我國(guó)酸奶品牌市場(chǎng)占有率來(lái)看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場(chǎng)份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤(rùn)、君樂(lè)寶、三元、味全等品牌近年來(lái)也逐漸占據(jù)一部分市場(chǎng)份額。

如今酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，高端化趨勢(shì)也愈發(fā)明顯，各個(gè)品牌為了能夠在酸奶市場(chǎng)中搶占機(jī)會(huì)，紛紛開始對(duì)酸奶產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)。在此趨勢(shì)之下，高蛋白成為了不少品牌的關(guān)注點(diǎn)之一，高蛋白酸奶產(chǎn)品也隨之增加。

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，在發(fā)酵過(guò)程中生成了全新的質(zhì)地(粘稠度和口感)、獨(dú)特的風(fēng)味，能夠幫助人們促進(jìn)腸胃的消化，這使得酸奶逐漸受到消費(fèi)者的喜好和推崇。中國(guó)酸奶產(chǎn)品銷售量將從2020年的960萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2022年的1360萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9%;酸奶產(chǎn)品銷售額將從2020年的1400億元增長(zhǎng)至2022年的2205億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率11.67%，中國(guó)酸奶產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將逐步擴(kuò)大。由此可見，酸奶機(jī)未來(lái)市場(chǎng)前景可觀。

本報(bào)告對(duì)酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資現(xiàn)狀、國(guó)際化進(jìn)程與外資進(jìn)入、融資渠道、如何運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)投資、退出機(jī)制及發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，并重點(diǎn)分析了酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資的主要現(xiàn)存問(wèn)題、相應(yīng)對(duì)策以及新形勢(shì)下面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)和企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略等。

是風(fēng)險(xiǎn)投資公司、研究機(jī)構(gòu)及酸奶機(jī)行業(yè)相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)確了解目前酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。