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更多>1、前言材料主料:茄子2-3個、豬肉適量;輔料:蒜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、生粉適量、白糖少許、清水少許肉沫茄子1肉末。
2、取適當豬肉切成沫,加入適量生抽和料酒,少許水淀粉、糖和味精,腌制5-10分鐘。
(資料圖)
3、切適量蒜沫入鍋炒香,加入肉沫,至七八分熟,盛出備用。
4、2茄子。
5、取適量茄子切塊,撒適量鹽腌制5-10分鐘,至腌出茄水。
6、將茄水瀝干,鍋中加油加熱,茄子全部倒入鍋中翻炒。
7、3炒至茄子全部軟化。
8、4輔料。
9、小碗加入適量生抽,少許糖和味精,倒入已在鍋中炒至軟化得茄塊,翻炒幾下。
10、5完成。
11、將開始已備好的肉沫加入鍋中,大火翻炒幾下,起鍋,大功告成小貼士輔料根據(jù)主料量的多少適當添加。
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