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本期專家：魏幗 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

驚蟄是春天的第三個(gè)節(jié)氣，進(jìn)過(guò)立春陽(yáng)氣初升和雨水乍暖還寒之后，驚蟄時(shí)節(jié)，自然界的陽(yáng)氣升發(fā)更為明顯。草始青，花始紅，柳芽初綠，桃花欲開(kāi)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志?！彼猿弥杭救f(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)盎然的時(shí)候，我們?cè)谌粘Ｗ飨⒎矫嬉矐?yīng)當(dāng)做到晚睡早起，不要再像冬季那樣倦怠，應(yīng)進(jìn)行一些散步緩行的身體活動(dòng)，保證精神愉悅，以促進(jìn)身體健康。

肝氣不疏易生病

春季和肝臟在五行中同屬于木，所以春季時(shí)，肝臟當(dāng)令，人體的肝陽(yáng)之氣漸升，所以驚蟄時(shí)，也應(yīng)注意自身的精神、情志、氣血是否如春日一樣舒展、暢達(dá)、生機(jī)盎然。如果蟄伏了一個(gè)冬季的陽(yáng)氣，在春季沒(méi)能趁勢(shì)升發(fā)舒展，那么很容易郁積于內(nèi)，導(dǎo)致氣滯肝郁。常見(jiàn)的癥狀表現(xiàn)主要有抑郁、易怒等情緒問(wèn)題，也有可能出現(xiàn)胃腸功能紊亂、胃痛、食欲不振等情況。這個(gè)時(shí)候除了保證飲食清淡，膳食平衡之外，還可以選擇具有疏肝解郁作用的茉莉花，來(lái)制作藥膳，幫助調(diào)理氣機(jī)，疏肝解郁，幫助大家健康度過(guò)春季。

茉莉花

茉莉花指的是木犀科植物茉莉的花，茉莉的花極香，是常見(jiàn)的花茶原材料及重要的香精原料。近年來(lái)有較多的研究顯示茉莉花中含有的黃酮類成分及多糖類成分具有抗氧化的活性。而中藥學(xué)著作《本草綱目》記載茉莉花味辛甘，性溫，具有理氣開(kāi)郁，辟穢和中的作用?！吨嗅t(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》也認(rèn)為茉莉花具有芳香的氣味，作用和玫瑰花相似，能理氣疏肝解郁。茉莉花茶更是愛(ài)茶人士常飲用的花茶之一，具有芳香溫潤(rùn)的口感，特別適合在春季飲用。

茉莉花的藥膳茶飲推薦

氣郁不暢——茉莉花露

出自《本草綱目拾遺》

原料：茉莉花250g，水適量

制作方法：茉莉花放入蒸餾瓶中，加水適量，蒸餾出液體1000ml即可

茉莉花具有理氣開(kāi)郁的作用，蒸餾液可用于寬胸理氣，消除氣郁不暢導(dǎo)致的情志抑郁、易怒的不良情緒。但由于制作方法較為專業(yè)，選用茉莉花沖泡茶水，或飲用茉莉花茶，也可以達(dá)到類似的效果。

胃腸功能紊亂——茉莉花粥

出自：《中華食物療法大全》

原料：鮮茉莉花60g（干品30g），粳米50g

制作方法：將茉莉花和粳米淘洗干凈后，加水熬煮成粥即可。

茉莉花疏肝解郁，粳米養(yǎng)胃健脾，對(duì)于因肝胃失和導(dǎo)致的食欲不振，胃痛腹痛等情況有緩解作用。

春困易疲倦——茉莉菖蒲茶

出自：《四川中藥志》

原料：茉莉花6g，石菖蒲6g、綠茶10g

制作方法：三者洗凈后放入杯中，沸水沖泡后飲用。

茉莉花理氣開(kāi)郁，石菖蒲醒神益智，綠茶清心提神，可用于緩解春季肝氣不舒導(dǎo)致的春季困倦、疲乏、頭昏欲睡的春困癥狀。