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如果說(shuō)起基因，我們腦海中可能浮現(xiàn)出各種科幻電影里的橋段，通過(guò)基因技術(shù)未來(lái)的人可以戰(zhàn)勝疾病變得長(zhǎng)壽且永葆青春，這樣的場(chǎng)景無(wú)不帶著對(duì)基因科技的美好遐想。但是如果在基因前面加個(gè)“轉(zhuǎn)”字，似乎美好向往就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)基因食品有各種危害的擔(dān)憂疑惑。轉(zhuǎn)基因食品真的不安全嗎？讓我們看看網(wǎng)絡(luò)上幾個(gè)傳言背后的真相？

傳言1：美國(guó)、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的人是不吃轉(zhuǎn)基因食品的

真實(shí)情況是這樣的嗎？這個(gè)問(wèn)題用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話是最真實(shí)的。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）發(fā)布的數(shù)據(jù)，美國(guó)種的92%的玉米、96%的棉花、94%的大豆、99%的甜菜都是轉(zhuǎn)基因的。2019年，美國(guó)生產(chǎn)大豆9668萬(wàn)噸，出口量5239萬(wàn)噸左右，玉米產(chǎn)量3.61億噸，出口量4157萬(wàn)噸左右，可以看出46%的大豆和88%以上的玉米都在美國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)。

除了玉米、棉花、大豆、甜菜，美國(guó)還種植了大量轉(zhuǎn)基因油菜、苜蓿、土豆、番木瓜、西葫蘆和蘋果。據(jù)美國(guó)雜貨商協(xié)會(huì)（GMA）統(tǒng)計(jì)，美國(guó)75%-80%的食品都含有轉(zhuǎn)基因成分。根本不存在“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品全部用來(lái)出口，美國(guó)人自己不吃不用”的現(xiàn)象。

歐盟每年進(jìn)口大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，主要是大豆、玉米、棉花、油菜、甜菜及其加工品。2019年歐盟大豆消費(fèi)量為1771萬(wàn)噸，進(jìn)口大豆1465萬(wàn)噸，其中轉(zhuǎn)基因大豆1275萬(wàn)噸，約占總進(jìn)口量的87％，占?xì)W盟大豆總消費(fèi)量的72%，不僅用于飼料，也用于榨油等食品行業(yè)；進(jìn)口玉米2377萬(wàn)噸，其中轉(zhuǎn)基因玉米642萬(wàn)噸，約占進(jìn)口總量27%，占?xì)W盟玉米消費(fèi)量的8%。歐盟成員國(guó)根據(jù)自身需要選擇是否種植轉(zhuǎn)基因作物，目前西班牙和葡萄牙少數(shù)國(guó)家種植了一部分轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米，2019年種植面積168萬(wàn)畝。

日本雖然沒(méi)有種植轉(zhuǎn)基因作物，但同樣也進(jìn)口消費(fèi)了大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。2019年進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆322萬(wàn)噸、玉米1519萬(wàn)噸、油菜224.2萬(wàn)噸，分別占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的90%、95%和97%。

這么一長(zhǎng)串?dāng)?shù)字看下來(lái)，有些朋友肯定覺(jué)得眼睛都花了，那咱們說(shuō)點(diǎn)世界大多數(shù)人都喝過(guò)、吃過(guò)的，比如帶著青春無(wú)敵的我們勇闖天涯的啤酒；那些漫漫長(zhǎng)夜陪你看劇“咯吱咯吱”入嘴酥脆的零食。這些食品中用來(lái)發(fā)酵啤酒的啤酒酵母，用來(lái)讓零食變得可口美味的食品添加劑，不少都是由轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)而來(lái)的，早就進(jìn)入了我們的日常生活。

傳言2：轉(zhuǎn)基因食品吃了現(xiàn)在沒(méi)事，不代表幾代后也沒(méi)事，需要做長(zhǎng)期驗(yàn)證

實(shí)際上，食品的成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、核酸和碳水化合物，它們?cè)谌梭w內(nèi)都不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，都會(huì)被分解成小分子，被人體吸收利用或排出體外。轉(zhuǎn)基因食品中轉(zhuǎn)入基因和基因表達(dá)的產(chǎn)物蛋白質(zhì)和食物中的其他基因、蛋白質(zhì)一樣，被消化分解吸收代謝掉，既不會(huì)在體內(nèi)殘留，也不會(huì)在體內(nèi)累積，啥也不剩，在人體中沒(méi)有“累積效應(yīng)”，根本不存在影響多代的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以，“轉(zhuǎn)基因食品需要長(zhǎng)期驗(yàn)證”其實(shí)是個(gè)偽命題。

自轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)用20多年來(lái)，全球70多個(gè)國(guó)家?guī)资畠|人都在消費(fèi)，沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起被科學(xué)證實(shí)的安全事件。如果說(shuō)一定要做多代驗(yàn)證試驗(yàn)，其實(shí)國(guó)際上已對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性做過(guò)嚴(yán)格的安全性試驗(yàn)和檢驗(yàn)檢測(cè)，包括小鼠四代喂養(yǎng)試驗(yàn)、豬兩代喂養(yǎng)試驗(yàn)，甚至對(duì)靈長(zhǎng)類動(dòng)物，例如猴，都開展過(guò)長(zhǎng)期的喂養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果都未發(fā)現(xiàn)任何健康問(wèn)題。

全球幾百億只雞飼喂轉(zhuǎn)基因飼料已超過(guò)20年，按蛋雞的生命周期一年1-2代計(jì)算，已經(jīng)繁衍了20-40代，至今未發(fā)現(xiàn)一例安全性問(wèn)題。美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前后29年內(nèi)1000億頭家畜進(jìn)行比較分析，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量、出肉率、身體健康狀況、營(yíng)養(yǎng)成分等均沒(méi)有差異，證明轉(zhuǎn)基因飼料長(zhǎng)期多代飼喂動(dòng)物與用非轉(zhuǎn)基因飼料飼喂一樣。

傳言3：蟲子吃了都會(huì)死的抗蟲轉(zhuǎn)基因作物，人肯定也不能吃

“蟲子吃了會(huì)死，人能吃嗎？”這個(gè)想法看似很有邏輯，但其實(shí)我們身邊的很多東西都是其他物種無(wú)福消受、人類卻視為美食的東西，比如我們經(jīng)常吃的巧克力，狗吃了就會(huì)中毒，是因?yàn)槿丝梢院苋菀状x巧克力中的可可堿，但狗卻很難代謝掉，不同動(dòng)物的消化能力不同，導(dǎo)致攝取的食物不同，這是自然界的普遍現(xiàn)象。狗吃了太多巧克力會(huì)中毒，但并沒(méi)有人會(huì)問(wèn)“巧克力狗吃了會(huì)死，人還能吃嗎？”。與之相類似，轉(zhuǎn)基因抗蟲作物中的Bt蛋白正是利用了物種差異性特點(diǎn)。

Bt蛋白來(lái)源于蘇云金牙孢桿菌，80多年來(lái)一直作為安全的生物殺蟲劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上持續(xù)應(yīng)用。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)將Bt基因轉(zhuǎn)入作物后，抗蟲轉(zhuǎn)基因作物自身就能產(chǎn)生Bt蛋白。正所謂“一把鑰匙開一把鎖”，Bt蛋白就是一把這樣專一的“殺蟲鑰匙”，就像高超的射手瞄準(zhǔn)目標(biāo)射箭一樣直中靶心，只與特定害蟲腸道上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合，使其死亡。人類、畜禽和其他昆蟲腸道細(xì)胞中沒(méi)有與該蛋白的結(jié)合位點(diǎn)，吃了當(dāng)然安然無(wú)恙。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是屬于全人類的技術(shù)，為我們打開了一扇窺探未來(lái)可能的大門。這扇大門身處鬧市，難免人多嘴雜，有流言并不可怕，正像前兩年大火的一部國(guó)漫中臺(tái)詞說(shuō)的那樣“人心中的成見就是一座大山”，面對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，我們是時(shí)候依據(jù)科學(xué)事實(shí)放下這些心中的成見了，以更客觀、理性的眼光靜待轉(zhuǎn)基因技術(shù)綻放科技之光。（光明網(wǎng)基因科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)出品）