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更多>瘦肉率低、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益不高,廣西9大地方豬種在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中慢慢被邊緣化
留住豬肉“土”味面臨諸多挑戰(zhàn)
民以食為天,豬肉占廣西人肉食消費(fèi)比重達(dá)66.82%。然而,市場(chǎng)上的豬肉基本上是雜交后的品種,優(yōu)質(zhì)純正的地方豬種數(shù)量非常稀少。記者日前調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于“土豬”經(jīng)濟(jì)效益不高、部分養(yǎng)殖戶保種意識(shí)淡薄等原因,廣西地方豬種的保護(hù)面臨挑戰(zhàn)。
瘦豬肉受到不少消費(fèi)者的青睞,豬的選育也逐漸走向瘦肉型。在瘦肉型豬選育的過程中,由杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大白豬雜交而成的“杜長(zhǎng)大”憑借生長(zhǎng)速度快、飼養(yǎng)報(bào)酬高、瘦肉率高等特點(diǎn)脫穎而出,成為全球瘦肉型豬的當(dāng)家品種。
在豬肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,口感更鮮香的地方“土豬”卻“水土不服”,慢慢被邊緣化。據(jù)了解,廣西擁有陸川豬、隆林豬等9大地方豬種。數(shù)據(jù)顯示,這些地方豬的瘦肉率在35%~42%之間。相比之下,“杜長(zhǎng)大”的瘦肉率能達(dá)到65%以上。
此外,據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,“土豬”平均吃4公斤飼料長(zhǎng)1公斤肉,而“杜長(zhǎng)大”平均吃2.5公斤飼料就能長(zhǎng)1公斤肉。權(quán)衡養(yǎng)殖成本,規(guī)模養(yǎng)殖戶自然首選“杜長(zhǎng)大”。
由于瘦肉率較低,“土豬肉”相比“杜長(zhǎng)大”賣價(jià)更高,但被挑剩的肥肉卻難以出手?!皩?duì)于我們養(yǎng)殖行業(yè)來說,還是比較看重養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益?!霖i’生長(zhǎng)周期長(zhǎng),經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)沒那么高。如果賣貴一點(diǎn),消費(fèi)者也不一定買?!睆V西揚(yáng)翔股份有限公司集團(tuán)服務(wù)養(yǎng)豬事業(yè)部總裁高遠(yuǎn)飛說。
廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2020年主要畜禽生產(chǎn)情況報(bào)告顯示,生豬存欄量為1828.34萬頭,能繁母豬存欄量211.49萬頭。業(yè)內(nèi)人士表示,在這個(gè)數(shù)字中,“土豬”的能繁母豬存欄量?jī)H占5%左右。
“一些種群在當(dāng)前看來不一定有太多的價(jià)值,但它們關(guān)系到動(dòng)物遺傳資源的未來,就像氣候變化一樣。遏制家畜遺傳多樣性的流失,關(guān)系到人類發(fā)展的未來。”聯(lián)合國的專家曾這樣呼吁過。
對(duì)此,高遠(yuǎn)飛認(rèn)為,陸川豬產(chǎn)子數(shù)很多,不少人專門去養(yǎng),但是如果養(yǎng)殖始終不怎么賺錢,規(guī)模也就上不來。有業(yè)內(nèi)人士也表示,純種地方豬種的保種更多需要研究機(jī)構(gòu)和政府作為。
資料顯示,廣西“土豬”目前能繁育母豬保存數(shù)量最多的是陸川豬;最少的是東山豬,僅剩350頭。
為保護(hù)本土豬種,長(zhǎng)期以來,廣西采取政府主導(dǎo)、企業(yè)參與的方式,建立地方豬保種場(chǎng),開展地方豬品種遺傳材料采集與保存工作,并開發(fā)打造了“壯鄉(xiāng)黑豬”“紅谷黑豬”“神龍王”等知名品牌。
廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說,目前廣西已完成4個(gè)地方品種豬體細(xì)胞培養(yǎng)、凍存,構(gòu)建了地方豬活體保種與遺傳材料保存相結(jié)合的模式?!?記者龐慧敏 通訊員蔣少萱實(shí)習(xí)生何婉媚)
[ 責(zé)編:張蕃]最新推薦
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