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美東時(shí)間6月8日，每日優(yōu)鮮公開(kāi)遞交赴美招股書(shū)。招股書(shū)顯示，每日優(yōu)鮮共在16個(gè)城市開(kāi)設(shè)了631個(gè)前置倉(cāng)，GMV76億，在前置倉(cāng)即時(shí)零售領(lǐng)域市場(chǎng)份額28%，華北地區(qū)排名第一。而其平均客單價(jià)高達(dá)94.6元，為行業(yè)最高，履約費(fèi)用率則僅25.7%，優(yōu)于行業(yè)其他主要參與者的平均水平。

值得注意的是，菜市場(chǎng)成為每日優(yōu)鮮在前置倉(cāng)即時(shí)零售業(yè)務(wù)以外，另一個(gè)重點(diǎn)布局的領(lǐng)域。不難看出，這家起家于一二線(xiàn)城市的公司正在向更多城市、更多業(yè)態(tài)拓展自己的邊界。

為什么是菜市場(chǎng)？看起來(lái)，這是一個(gè)離我們很近、卻又不那么"互聯(lián)網(wǎng)"的地方。

但一組數(shù)據(jù)可以看出菜市場(chǎng)的價(jià)值。艾瑞咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，就生鮮零售而言，菜市場(chǎng)是最大的生鮮零售渠道，2020年中國(guó)菜市場(chǎng)生鮮零售占整體生鮮零售的56%，截至2019年年底，全國(guó)共有39397個(gè)菜市場(chǎng)。

其實(shí)，中國(guó)人口眾多，消費(fèi)群體和消費(fèi)行為的類(lèi)型也各不相同，這讓社區(qū)零售市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化的特征。盡管線(xiàn)上零售發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但菜市場(chǎng)仍然有穩(wěn)定的社會(huì)基礎(chǔ)和市場(chǎng)份額。

還有一點(diǎn)值得強(qiáng)調(diào)：作為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的"菜籃子"工程，政策對(duì)于菜市場(chǎng)的重視逐漸加大，標(biāo)準(zhǔn)化改造也成為近幾年政府推動(dòng)菜場(chǎng)改造的方向之一。以浙江為例，2021年，浙江省已經(jīng)開(kāi)始第二批農(nóng)市場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)"五化"改造，預(yù)計(jì)將有419家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)完成包括整體升級(jí)改造。

落實(shí)到具體的業(yè)務(wù)上，每日優(yōu)鮮在招股書(shū)中表示，"智慧菜場(chǎng)"業(yè)務(wù)包括了改造場(chǎng)地與硬件、優(yōu)化商戶(hù)組合并引入新業(yè)態(tài)；為商戶(hù)提供包括電子支付、在線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)、CRM工具和業(yè)務(wù)規(guī)劃在內(nèi)的全流程SaaS服務(wù)包，提升菜場(chǎng)數(shù)字化水平；幫助商戶(hù)開(kāi)拓線(xiàn)上電商渠道，建立線(xiàn)上私域流量，增加收入。這背后則是每日優(yōu)鮮對(duì)如何讓消費(fèi)者買(mǎi)得更好、讓商戶(hù)賣(mài)得更好的多層思考。

一直以來(lái)，菜市場(chǎng)這門(mén)古老的生意存在明顯的沉疴，包括損耗率較高、連鎖經(jīng)營(yíng)少、供應(yīng)鏈不明晰等。每日優(yōu)鮮給出的方案是，在運(yùn)營(yíng)側(cè)，承包菜市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)權(quán)，具體做法包括：升級(jí)菜市場(chǎng)的硬件基礎(chǔ)設(shè)施、補(bǔ)充菜市場(chǎng)的相關(guān)業(yè)態(tài)，通過(guò)改善購(gòu)物環(huán)境、創(chuàng)造更多消費(fèi)觸點(diǎn)，為菜市場(chǎng)增收。

除此之外，另一個(gè)必要的手段是從底層結(jié)構(gòu)上"數(shù)字化"改造菜市場(chǎng)。每日優(yōu)鮮為菜場(chǎng)的攤販商戶(hù)們提供了諸多數(shù)字化的賦能工具比如通過(guò)SaaS服務(wù)，幫助菜場(chǎng)商戶(hù)更為精準(zhǔn)地做選品、備貨、在線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)等。

基于上述分析，可以預(yù)計(jì)的是，在未來(lái)，菜市場(chǎng)會(huì)釋放巨大的商業(yè)價(jià)值。但相比其他入局改造菜市場(chǎng)的公司，每日優(yōu)鮮在線(xiàn)上積累的經(jīng)驗(yàn)可能是較大的優(yōu)勢(shì)。因此，每日優(yōu)鮮也不會(huì)將線(xiàn)上和線(xiàn)下割裂開(kāi)來(lái)，而是會(huì)建立全渠道服務(wù)，幫助商戶(hù)管理線(xiàn)下私域流量，將其導(dǎo)向線(xiàn)上平臺(tái)，一方面在消費(fèi)者端提供更多選擇，另一方面讓商戶(hù)從線(xiàn)上平臺(tái)銷(xiāo)售中獲得更多收入。

通過(guò)這樣的改造，每日優(yōu)鮮智慧菜場(chǎng)將獲得三大收入來(lái)源，分別是來(lái)自向個(gè)體商戶(hù)收取的租金、SaaS產(chǎn)品年費(fèi)以及按照商戶(hù)電商業(yè)務(wù)GMV收取傭金，收入結(jié)構(gòu)更加多元，對(duì)商戶(hù)的賦能也更加全面。

每日優(yōu)鮮菜場(chǎng)改造的腳步正在加快。截至2021年5月31日，每日優(yōu)鮮已與14個(gè)城市的54家菜市場(chǎng)簽訂運(yùn)營(yíng)協(xié)議，并已在10個(gè)城市的33家菜市場(chǎng)開(kāi)展運(yùn)營(yíng)。

從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，中國(guó)社區(qū)零售的規(guī)模會(huì)從2020年的11.9萬(wàn)億，增加到2025年的15.7萬(wàn)億，線(xiàn)上化滲透率會(huì)從2020年的20.9%增加到2025年的45.5%，整個(gè)數(shù)字化社區(qū)零售的市場(chǎng)規(guī)模則會(huì)在2025年達(dá)到7.2萬(wàn)億元。

有業(yè)內(nèi)人士指出，中國(guó)的社區(qū)零售業(yè)態(tài)豐富，而因?yàn)榈赜蝾?lèi)型眾多，消費(fèi)水平不同等原因，即使是排名靠前的連鎖超市也只能在部分區(qū)域獲得較大的市場(chǎng)份額。社區(qū)零售呈現(xiàn)多元發(fā)展的格局，因此也給每日優(yōu)鮮的多元化布局帶來(lái)了更多機(jī)會(huì)。

根據(jù)招股書(shū)內(nèi)容，一個(gè)明顯的信號(hào)是：每日優(yōu)鮮正在將觸角伸向更多城市和更多領(lǐng)域，菜市場(chǎng)是一個(gè)重要的切入點(diǎn)，對(duì)社區(qū)零售企業(yè)的數(shù)字化能力、線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)能力也提出了更高的要求。在當(dāng)下中國(guó)的消費(fèi)和市場(chǎng)環(huán)境中，比起局限在單一的模式上，多元化布局可能才有更大的發(fā)展空間。