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11月15日，對(duì)于邁入百億門檻將滿一年的習(xí)酒來(lái)說(shuō)，又迎來(lái)一個(gè)“大日子”，即其運(yùn)營(yíng)中心正式投運(yùn)。看似只是一次簡(jiǎn)單的“搬家”，卻折射出習(xí)酒在“十三五”期間的技改及其背后的高質(zhì)量發(fā)展所取得的顯著實(shí)效，并成為習(xí)酒發(fā)展歷程上的一個(gè)“里程碑”事件。

習(xí)酒公司運(yùn)營(yíng)中心

“十三五”技改釋放產(chǎn)能空間

作為習(xí)酒公司“十三五”醬香技改工程的重大項(xiàng)目之一，習(xí)酒運(yùn)營(yíng)中心于2019年4月開工建設(shè)，到當(dāng)前正式投運(yùn)，歷時(shí)僅2年零7個(gè)月，體現(xiàn)了典型的“習(xí)酒速度”。

據(jù)了解，習(xí)酒運(yùn)營(yíng)中心在空間上能滿足近1000人辦公、容納近1000人規(guī)模的會(huì)議，同時(shí)還配備了食堂、停車等多種功能服務(wù)。投運(yùn)后，習(xí)酒辦公、會(huì)議、檔案存儲(chǔ)、信息溝通、企業(yè)管理等相關(guān)部門均將遷入，結(jié)束了此前各部門位置分散、跨部門溝通不便、軟硬件設(shè)施陳舊等問題，將大大提高運(yùn)營(yíng)效率。此次正式投運(yùn)，既成為助力習(xí)酒企業(yè)現(xiàn)代治理結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要舉措，也成為習(xí)酒繼去年邁上百億臺(tái)階后，發(fā)展過程中的又一項(xiàng)里程碑。

實(shí)際上，習(xí)酒“十三五”期間推行的一系列重大技改項(xiàng)目，均已到成功收尾階段。除習(xí)酒運(yùn)營(yíng)中心外，習(xí)酒商務(wù)體驗(yàn)中心、習(xí)酒文化城、李子春包裝物流園區(qū)、黃金坪生產(chǎn)廢水處理廠2號(hào)系統(tǒng)、構(gòu)樹灣棄土場(chǎng)及生產(chǎn)急需配套維修項(xiàng)目等重點(diǎn)工程，都將正式投入使用。

據(jù)悉，“十三五”期間，習(xí)酒相關(guān)技改工程投資達(dá)84.6億元。通過技改，習(xí)酒目前已形成4萬(wàn)余噸優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能和12萬(wàn)噸基酒貯存能力，隨著技改項(xiàng)目的陸續(xù)完成，產(chǎn)能空間得到不斷釋放。

高質(zhì)量發(fā)展的五年跳躍

可以說(shuō)，這一系列技改項(xiàng)目取得成功的背后，正是習(xí)酒“十三五”高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影?；仡欉^去五年不難發(fā)現(xiàn)，習(xí)酒的高質(zhì)量發(fā)展可謂“可圈可點(diǎn)”。

據(jù)公開數(shù)據(jù)，在“十三五”初，習(xí)酒2015年銷售額僅為15.56億元，但自2016年開始，銷售規(guī)模每年以10億級(jí)以上的速度驟增，大踏步走上了品牌復(fù)興和大發(fā)展之路，并最終在2020年跨過百億大關(guān)，站穩(wěn)了醬香型白酒的頭部陣營(yíng)。

而之所以取得如此顯著的成效，習(xí)酒的“十三五”發(fā)展可謂下足了功夫。

先是成功變革了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。習(xí)酒立足中高端品牌定位，堅(jiān)持打大單品戰(zhàn)略牌，以此不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。一是持續(xù)打造核心大單品“習(xí)酒·窖藏1988”，經(jīng)十幾年的不斷壯大，到2020年“習(xí)酒·窖藏1988”銷售額近58億，貢獻(xiàn)了一半以上的營(yíng)收規(guī)模;二是搶抓消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，于2019年推出“君品習(xí)酒”，進(jìn)軍高端市場(chǎng)，僅一年時(shí)間，即實(shí)現(xiàn)銷售收入6.7億元，成效顯著;三是于2018年推出了金鉆系列，全面滿足次高端醬酒的消費(fèi)需求。與此同時(shí)，還不斷清退低端產(chǎn)品，基本形成了君品系列、窖藏系列、金鉆系列等梯級(jí)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并逐步穩(wěn)固了中高端品牌定位。

在營(yíng)銷模式上，習(xí)酒也不斷創(chuàng)新。一方面，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷渠道深度扁平化，部分市場(chǎng)甚至下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)銷商。同時(shí)，還借用數(shù)字化技術(shù)，系統(tǒng)性開發(fā)和推進(jìn)了部分電商渠道的銷售和直營(yíng)業(yè)務(wù)。另一方面，通過開設(shè)體驗(yàn)店、專賣店等形式，開展差異化營(yíng)銷活動(dòng)，使用戶體驗(yàn)大大提高，消費(fèi)者粘性大大增加。

文化賦能、品牌宣傳，也是習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展的重要推手。近年來(lái)，隨著“君品談”的持續(xù)推出、“君品·雅宴”活動(dòng)的持續(xù)舉辦、類似“中秋夜·喝習(xí)酒”的文化倡導(dǎo)等，使“君品”文化得到廣泛傳播，引發(fā)了大眾共鳴，并快速推高了習(xí)酒的品牌價(jià)值——2018年，習(xí)酒入選“華樽杯”酒類200強(qiáng)前十名，品牌價(jià)值382.29億元，位列中國(guó)白酒第9位;2020年，習(xí)酒在第十二屆“華樽杯”評(píng)選中以656.12億元的品牌價(jià)值位列中國(guó)前八大白酒品牌、第二大醬香型白酒品牌;而到2021年，習(xí)酒的品牌價(jià)值則突破千億，達(dá)到1108.26億元，位列全球酒類產(chǎn)品第22名、白酒類前八名。

經(jīng)此逐層深入的縝密部署，習(xí)酒的全國(guó)市場(chǎng)格局快速打開。數(shù)據(jù)顯示，2015年習(xí)酒省外市場(chǎng)占比僅22%，到2020年底，習(xí)酒省外市場(chǎng)銷售收入達(dá)到72.72億元，同比大增45.91%，占總銷售額的70.6%，創(chuàng)歷史新高，尤其是河南市場(chǎng)份額占比在2020年已經(jīng)接近貴州大本營(yíng)市場(chǎng)。

“過去五年，是習(xí)酒綜合發(fā)展最穩(wěn)最快的五年?！绷?xí)酒董事長(zhǎng)鐘方達(dá)在總結(jié)“十三五”工作時(shí)曾這樣表示。五年間，習(xí)酒不僅完成了從區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌向全國(guó)知名品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)，也為未來(lái)更高質(zhì)量發(fā)展筑牢了根基、沉淀了基礎(chǔ)。

未來(lái)已啟，目標(biāo)雙百億

根據(jù)習(xí)酒“十四五”相關(guān)規(guī)劃，“抓品質(zhì)、強(qiáng)品牌、引人才、護(hù)環(huán)境”將構(gòu)成主要戰(zhàn)略思路，為2025年跨入200億陣營(yíng)修煉內(nèi)功。

期間，持續(xù)推進(jìn)技改項(xiàng)目仍是重頭戲。據(jù)了解，習(xí)酒將分兩期推進(jìn)技改，并計(jì)劃在2026年建成10萬(wàn)千升產(chǎn)能和54萬(wàn)千升以上貯酒能力，旨在為未來(lái)向千億級(jí)企業(yè)邁進(jìn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，習(xí)酒也將持續(xù)加強(qiáng)企地合作。通過強(qiáng)化高粱種植基地建設(shè)，來(lái)打造高質(zhì)量原料供應(yīng)體系，包括將力爭(zhēng)新建成優(yōu)質(zhì)糯高粱基地32萬(wàn)畝，使總體達(dá)到47萬(wàn)畝。這樣，既保障習(xí)酒的原料充足和高質(zhì)量供應(yīng)，同時(shí)也更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

在品牌建設(shè)方面，習(xí)酒著力把高端單品君品習(xí)酒打造成為習(xí)酒的支柱性產(chǎn)品，在此思路下，“君品習(xí)酒”和“習(xí)酒·窖藏1988”的“雙輪驅(qū)動(dòng)”效應(yīng)將更加凸顯，習(xí)酒的品牌張力和增長(zhǎng)潛能也將隨之更大程度地得到激發(fā)。同時(shí)，在成功轉(zhuǎn)型為全國(guó)性品牌之后，作為醬酒陣營(yíng)的重要一極，隨著全國(guó)市場(chǎng)耕耘的日益深入，其引領(lǐng)性地位必將更加凸顯。

值得注意的是，科技的分量也將在習(xí)酒中不斷加重。隨著其技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)的深入運(yùn)用，習(xí)酒將不斷健全完善自身科研創(chuàng)新體系和標(biāo)準(zhǔn)，并重點(diǎn)開展釀造工藝體系化、食品質(zhì)量與安全、微生物及應(yīng)用、酒體風(fēng)味及產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)等方面的系列研究，為習(xí)酒的更高質(zhì)量發(fā)展提供科技“硬支撐”。隨著科技含量的提高，習(xí)酒品牌和產(chǎn)品的“含金量”必然隨之大幅提升。

在此次運(yùn)營(yíng)中心投運(yùn)過程中，習(xí)酒自己有一個(gè)提法，“未來(lái)已啟，習(xí)酒等你”，對(duì)未來(lái)發(fā)展的雄心壯志一覽無(wú)余。（楊文）