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3月31日，由海信冷柜牽頭發(fā)起制定的“深冷養(yǎng)鮮”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)中國電子質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國家用電器研究院、中國家用電器協(xié)會(huì)、山東大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)院校審核后一致通過。該團(tuán)標(biāo)將在行業(yè)內(nèi)樹立全新的、高標(biāo)準(zhǔn)的食材冷凍技術(shù)規(guī)范，填補(bǔ)冷柜行業(yè)在食材冷凍存儲(chǔ)上的規(guī)范空白。

近年來，冷凍食品已成為中國城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，但由于各種因素影響，在常規(guī)冰箱-18℃儲(chǔ)藏過程中仍然會(huì)出現(xiàn)食物變色、變質(zhì)等問題。

雖然目前針對(duì)家用制冷器具（冰箱、冷柜等）的冷凍食品的儲(chǔ)藏溫度（＜-18℃）已有相應(yīng)的國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但針對(duì)冷凍柜深冷養(yǎng)鮮進(jìn)行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還比較少，對(duì)于肉類、海產(chǎn)品等在常規(guī)冷凍溫度下常見的變色、失水、變質(zhì)等問題，以及如何在-40℃以及更低的儲(chǔ)藏溫度下顯著改善缺乏評(píng)價(jià)規(guī)范。因此，需要針對(duì)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的方法或要求進(jìn)行調(diào)整，并增加新的方法及要求，以更好地體現(xiàn)深冷、冷凍食品保鮮性能等指標(biāo)。

海信冷柜看到了市場(chǎng)的痛點(diǎn)，其聯(lián)合中國電子質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、威凱檢測(cè)技術(shù)有限公司、西安交通大學(xué)、中國海洋大學(xué)、江蘇星星冷鏈科技有限公司、廣州萬寶家電控股有限公司等權(quán)威機(jī)構(gòu)、高校以及相關(guān)企業(yè)共同發(fā)起了冷柜“深冷養(yǎng)鮮”行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，以滿足用戶對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的迫切需求。

據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)首次明確家用冷柜深冷養(yǎng)鮮的定義：溫度符合深冷等級(jí)要求，有效減少微生物，并最大程度保持食品新鮮度的過程。規(guī)范了家用冷柜深冷養(yǎng)鮮的概念。

中國家用電器協(xié)會(huì)高級(jí)顧問劉副中表示，傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)保鮮要求大部分是對(duì)于冷藏食材的，對(duì)于高端冷凍食材的很少，此標(biāo)準(zhǔn)首次把冷凍食材衛(wèi)生存儲(chǔ)和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)都做了科學(xué)規(guī)定，這是行業(yè)首次；另外，之前所見的深冷標(biāo)準(zhǔn)，僅僅關(guān)注溫度性能，沒有兼顧食品存儲(chǔ)質(zhì)量的，在同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里同時(shí)提出專業(yè)溫度和專業(yè)食品存儲(chǔ)指標(biāo)的，并且做了有機(jī)結(jié)合，這在行業(yè)也是首次。（永文）