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在鄭州一家超市里，香椿芽的價(jià)格為每斤15.8元

河南商報(bào)記者鄧萬(wàn)里/攝

河南商報(bào)記者 鄭超

最近，“香椿自由”這個(gè)詞挺火，意思是說買得起香椿的人，才算實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由。繼“車?yán)遄幼杂?rdquo;后，香椿又成了“炫富”新標(biāo)準(zhǔn)。

網(wǎng)絡(luò)上，有香椿被炒到200元一斤，鄭州行情如何?3月18日，河南商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前香椿的價(jià)格已開始下跌，一斤香椿從15.8元到30元不等。而剛上市時(shí)，一斤香椿能賣到120元。

價(jià)格

鄭州香椿身價(jià)咋樣？最貴時(shí)一斤賣到120元

近期，香椿開始上市，有人在網(wǎng)上做了一個(gè)換算表：1斤香椿的價(jià)格，等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦……

在鄭州，香椿的身價(jià)咋樣?3月18日早上，在中原區(qū)三棉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從事蔬菜生意20年的王師傅擺出了新鮮的香椿。一捆一捆的香椿被整齊地碼放著，供人挑選。“現(xiàn)在30元一斤，一上午我能賣出20斤。”據(jù)他介紹，正月十五之后到清明節(jié)前，都是香椿的旺季。

在和王師傅說話的間隙，有顧客拿起一捆香椿，在手里掂量了一下，問完價(jià)格后，搖搖頭就走了。

“這已經(jīng)算很便宜了，剛上市的時(shí)候最貴，能賣到120元一斤，大家都圖個(gè)新鮮。”據(jù)王師傅的經(jīng)驗(yàn)，再過幾天香椿會(huì)更便宜，每斤價(jià)格將穩(wěn)定在10多元錢。

在附近的兩家超市里，香椿價(jià)格更低些，分別為15.8元一斤和20元一斤，在上海青、生菜、小白菜等“兩元”蔬菜中，顯得有點(diǎn)“鶴立雞群”。

今年的香椿更貴了嗎?中原區(qū)三棉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的多位攤主表示，年年都是這樣，現(xiàn)在的香椿多數(shù)是從南方進(jìn)貨，價(jià)格會(huì)高些，等本地香椿下來了，價(jià)格自然會(huì)便宜。

優(yōu)勢(shì)

香椿樹渾身是“寶”：樹皮造紙、果實(shí)入藥……

有重慶的朋友，在朋友圈曬出家鄉(xiāng)的香椿樹，以此“炫富”，并表示“我想我已經(jīng)暴富了”。

在鄭州，香椿樹的存在感卻很低。據(jù)記者走訪了解，鄭州人民公園僅有一棵，鄭州植物園在改造后，目前一棵香椿樹都沒有了。

據(jù)鄭州市園林局教授級(jí)高級(jí)工程師駱玉平介紹，香椿廣泛分布于長(zhǎng)江南北地區(qū)，適宜山地、丘陵、平原等地形。

香椿樹樹干通直，樹冠龐大，枝葉繁茂，而且渾身是“寶”。駱玉平說，香椿可作為蔬菜食用，香椿樹的樹皮能造紙，果和皮可入藥，又能作為行道樹供觀賞，價(jià)值很高。

此外，香椿木材呈黃褐色，并有紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)地堅(jiān)硬，有光澤，為上等家具用材，有“中國(guó)桃花心木”的美稱。

提醒

食用香椿前，記得用沸水焯一下

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。北宋蘇軾曾夸贊它“椿木實(shí)而葉香可啖”。香椿香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，可以炒食、油炸、腌制等，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，還含有多種人體所需的維生素和微量元素。

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、腌香椿、涼拌香椿……這些都是香椿的家常吃法。不過，有研究表明，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高，因此在食用前，需要用沸水焯一下。

除了較高的食用價(jià)值，香椿還具有很高的藥用價(jià)值和保健作用，具有抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、抗氧化等功效。

香椿雖然美味，價(jià)值高，但也不能貪食。據(jù)唐代《食療本草》記載：“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十二經(jīng)脈、五臟六腑。多食令人神不清，血?dú)馕ⅰ?rdquo;因此，吃香椿要注意適度。

阜外華中心血管病醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師曹名波提醒大家，如果患有慢性疾病，同時(shí)是過敏性體質(zhì)者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用香椿，少食或者不食，以免引起不適。