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9月29日，2017國(guó)際慢食全球大會(huì)在中國(guó)成都拉開帷幕，全球92個(gè)國(guó)家，近500名國(guó)際代表相聚成都共襄盛舉。

據(jù)悉，2017國(guó)際慢食大會(huì)暨“國(guó)際慢食協(xié)會(huì)全球理事會(huì)”，是國(guó)際慢食協(xié)會(huì)最高級(jí)別會(huì)議，每四年舉辦一次，會(huì)議旨在規(guī)劃、協(xié)調(diào)、促進(jìn)全球慢食運(yùn)動(dòng)的發(fā)展并制定各國(guó)的行動(dòng)計(jì)劃。2017年國(guó)際慢食全球大會(huì)首次走進(jìn)亞洲，并選擇了享有“美食之都”盛譽(yù)的中國(guó)成都舉行。

大會(huì)當(dāng)天，來自國(guó)際慢食協(xié)會(huì)92個(gè)國(guó)家及地區(qū)代表與中國(guó)21個(gè)省的農(nóng)民代表揮舞著旗幟魚貫入場(chǎng)，不同的國(guó)籍與不同的膚色齊聚一堂，詮釋著同一種信念，同一個(gè)Slow Food。

2017國(guó)際慢食全球大會(huì)藝術(shù)指導(dǎo)、德國(guó)紅點(diǎn)傳達(dá)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)獲得者袁龍軍，特地為本次大會(huì)設(shè)計(jì)高達(dá)一米八的蝸牛裝置。

金色的蝸牛在慢食事業(yè)支持者們的推動(dòng)下緩緩“步入”現(xiàn)場(chǎng)，寓意著慢食中國(guó)的金色光年拉開帷幕。

成都市副市長(zhǎng)劉宏葆、國(guó)際慢食協(xié)會(huì)主席卡洛·佩特里尼、意大利駐華大使謝國(guó)誼、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華首席代表文森特·馬丁、國(guó)際慢食協(xié)會(huì)大中華區(qū)代表與各國(guó)分區(qū)代表紛紛致辭，表達(dá)對(duì)大會(huì)的期待的同時(shí)不斷引出本次大會(huì)各種有關(guān)食品、環(huán)境、氣候、農(nóng)村發(fā)展等重要議題。

成都市副市長(zhǎng)劉宏葆率先上臺(tái)致辭，劉宏葆表示，成都是中國(guó)十大古都之一，擁有4500多年文明歷史，有著豐富的自然遺產(chǎn)，文化遺產(chǎn)豐富以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”稱號(hào)，在此能與國(guó)際慢食相遇攜手，可謂天時(shí)地利人和，這都是源自于成都文化與慢食理念的相通。

卡洛·佩特里尼于1986年在意大利發(fā)起成立了國(guó)際慢食協(xié)會(huì)并擔(dān)任主席，他倡導(dǎo)人人有權(quán)享用“優(yōu)質(zhì)、潔凈、公平”的食物的理念，以傳承文化、保護(hù)環(huán)境與生物多樣性為使命?？?middot;佩特里尼在2017國(guó)際慢食全球大會(huì)的開幕式中提到鄉(xiāng)村對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的重要性，沒有美麗的鄉(xiāng)村，就沒有美麗的城市。沒有農(nóng)村和農(nóng)民們生產(chǎn)的食材，就沒有美食之都。我們應(yīng)該尊重鄉(xiāng)村，并給予他們更多的支持。這將是在大會(huì)上討論的重要議題。

意大利駐華大使謝國(guó)誼在致辭中談到，慢食運(yùn)動(dòng)是發(fā)源于意大利的美食運(yùn)動(dòng)，代表了意大利對(duì)美食及農(nóng)業(yè)的尊重。慢食始終關(guān)注公平，著力消除鄉(xiāng)村貧困，意大利使館也愿意參與進(jìn)來，支持慢食在中國(guó)的發(fā)展。中意雙方有很多共同點(diǎn)，尤其是在對(duì)美食文化的追求上。這次大會(huì)上所討論的問題其實(shí)也是全球的問題，中國(guó)有著20%的全球人口，但可耕地面積和水資源緊缺，他表示希望我們更重視農(nóng)民的重要性，并將努力推進(jìn)建立更健全的慢食系統(tǒng)，并對(duì)慢食運(yùn)動(dòng)在成都的發(fā)展寄予很大期待。

國(guó)際慢食協(xié)會(huì)是聯(lián)合國(guó)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)可，并多次表彰的國(guó)際性非贏利機(jī)構(gòu)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華首席代表文森特·馬丁出席2017國(guó)際慢食全球大會(huì)并致辭： “全球仍有8.15億人營(yíng)養(yǎng)不良，我們應(yīng)該共同合作，解決這個(gè)為題，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，共同促進(jìn)食品質(zhì)量的提高。”

國(guó)際慢食協(xié)會(huì)大中華區(qū)分會(huì)秘書長(zhǎng)孫群就“慢食運(yùn)動(dòng)在中國(guó)”的致辭中提到：在“快”中找到“快”的反作用力，在高速的城市發(fā)展中，找到屬于中國(guó)的慢食計(jì)劃。“慢村共建計(jì)劃”，是城市對(duì)鄉(xiāng)村的感恩與回報(bào)。不久的將來，在城市的每一個(gè)高樓的背后都有一個(gè)互助的村落，在每一個(gè)高樓的上面，都有一塊共享的農(nóng)田，在每一個(gè)高樓的里面都有一群樂于共建慢村的年輕人。目前，慢村共建計(jì)劃已經(jīng)開啟，我們將在10年內(nèi)，讓1000個(gè)慢村收益，愿更多的人加入我們，共同建造我們回得去的家。

“慢食之都”花落成都 擊鼓共鳴助推慢食文化

中國(guó)成都于2010年被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“世界美食之都”稱號(hào)，在2017年國(guó)際慢食全球大會(huì)的開幕式中，國(guó)際慢食協(xié)會(huì)主席卡洛·佩特里尼向成都市授予全球首個(gè)“慢食之都”證書。成都市人民政府副秘書長(zhǎng)、辦公廳主任廖成珍上臺(tái)接受這項(xiàng)榮譽(yù)。

隨后，國(guó)際慢食協(xié)會(huì)主席卡洛·佩特里尼，成都市人民政府副秘書長(zhǎng)、辦公廳主任廖成珍及國(guó)際慢食大中華區(qū)合作伙伴共同擊鼓，標(biāo)志著2017國(guó)際慢食全球大會(huì)正式開始!

“美味方舟”載譽(yù)蓉城暢享保護(hù)優(yōu)質(zhì)食材

“美味方舟”作為慢食的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，是由一系列獨(dú)特且具文化意義、同時(shí)面臨消亡的食物構(gòu)成。榮譽(yù)入選2016國(guó)際美味方舟的食材有：漢源壇壇肉、漢源雪梨、全麥醬、紅嘴糯米、火米、中華糯小米、房縣黃酒、千年大紅棗、亞麻籽、小伙豬、白興黃豆、芡實(shí)等。

2017國(guó)際慢食全球大會(huì)上，國(guó)際慢食協(xié)會(huì)大中華區(qū)分會(huì)主席喬凌，大中華區(qū)慢食科學(xué)委員會(huì)主席、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、三農(nóng)問題專家溫鐵軍，國(guó)際慢食協(xié)會(huì)大中華區(qū)分會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)石嫣，大中華區(qū)慢食科學(xué)委員會(huì)委員袁勇，大中華區(qū)慢食科學(xué)委員會(huì)委員、慢村共建總規(guī)劃師陳安華向2016年入選美味美味方舟食材的推薦人頒發(fā)榮譽(yù)證書。

慢食在中國(guó)，一場(chǎng)思想碰撞的大會(huì)，一次慢食之都的體驗(yàn)，期待未來幾天的2017國(guó)際慢食全球大會(huì)在成都帶來更多的精彩內(nèi)容與深刻思考。