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2017年12月29日晚10時左右，一輛從河間裝滿“驢肉”的廂式貨車行駛至北京南六環(huán)外一市場內停下，早已在此等候的三輛大面包車開始分裝廂式貨車內的“驢肉”。河間多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黑作坊將騾子肉、馬肉、豬肉加工后冒充驢肉出售;通過廂式貨車、大巴將“假驢肉”銷往北京等地。(新京報1月8日)

近年來，“瘦肉精”“黃浦江死豬”“死豬病豬流向餐桌”等肉類食品安全事故的發(fā)生，昭示了加強肉類食品安全監(jiān)管的必要性和緊迫性。新聞中，河間多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黑作坊將騾子肉、馬肉、豬肉加工后冒充驢肉出售，最后流向老百姓的餐桌，這樣的事情令人氣憤的同時也讓社會蒙羞，更應讓政府監(jiān)管部門臉紅!保證食品安全，政府監(jiān)管部門是主角。我國在食品安全機制上還需要不斷健全完善，形成長效監(jiān)管機制。

首先，肉類制品定點屠宰保障市民吃上放心肉。實現(xiàn)牲畜定點屠宰，方便集中檢疫，做好檢疫記錄，對檢疫合格的予以蓋章出證，并做好檢疫記錄，對檢疫出的病害肉類嚴格按要求進行無害化處理，確保問題肉類不出場。屠宰作為肉類生產和流通的“連接鏈”，是所有監(jiān)管環(huán)節(jié)中難度較小，并且最容易產生效果的一環(huán)，從這一點入手，能達到事半功倍的效果。

其次，組織有關部門，對報道所涉及的肉類制品銷售攤位、餐飲店、超市進行調查，對相關肉類制品進行監(jiān)督抽樣和檢驗檢測。監(jiān)管部門在監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)問題不能“一罰了之”，依法從嚴從重查處肉類制品質量安全案件，嚴厲打擊肉類制品質量安全違法犯罪行為，確保肉類制品質量安全。

再次，建立追溯制度，遇到不合格肉類制品，立即召回。不符合檢驗標準和存在質量問題的肉由廠家和加工流通企業(yè)及時召回。消費者通過追溯二維碼查詢，發(fā)現(xiàn)不合格肉類制品可撥打12315進行舉報，維護自己合法權益。

最后，打假需要營造一個全民打假的環(huán)境。每個消費者都要提高警惕，增強辨別能力與維權意識。一旦發(fā)現(xiàn)假貨，要主動向平臺或者監(jiān)管部門申訴、舉報，絕不手軟。當然，歸根結底，中國“質造”才是杜絕假貨的治本之策，各地政府應給小企業(yè)更寬松的環(huán)境，出臺更多優(yōu)惠政策，讓小企業(yè)在自由開放的市場環(huán)境下健康成長，才能讓正品走上大道，讓假貨無處逃遁。