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健康養(yǎng)生需要經(jīng)典的中國“方子”。

在傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論中，“方子”是核心，為健康護(hù)航，且有幾分神秘色彩。

最早的“方子”就是有中醫(yī)根據(jù)對人體的把脈和體驗，為健康開出的強(qiáng)身健體，祛除病灶，延年益壽的方法。

經(jīng)過數(shù)千年中醫(yī)學(xué)發(fā)展，有的“方子”已融入大眾生活，比如紅曲米可以調(diào)理老年人的腸胃功能，枸杞可以用來泡酒，但是有的“方子”則被定義為密不外宣的“國家配方”，成為國之瑰寶。

用今天的眼光來看，中國“方子”的本質(zhì)是研究人類生命規(guī)律以及各種保養(yǎng)身體的原則和方法，融合了“天人合一”的儒釋道精神，參透了“藥食同源”的思想精髓，達(dá)到了防病與養(yǎng)生雙管齊下，強(qiáng)基固本，內(nèi)養(yǎng)外療，最終讓人們更健康的效果。

要健康，生活方法很重要

當(dāng)“方子”被大眾所熟知，并高度認(rèn)可，廣為流傳，就成了日常生活中健康養(yǎng)生的“方法”。

健康需要好的方法和好的生活方式。

隨著中國消費(fèi)水平的不斷提高，全民健康被納入全面建成小康社會的重點目標(biāo)中，國人已把“健康養(yǎng)生”作為自己“衣食住行”生活首要選項。

2020年，隨著新冠疫情爆發(fā)，中醫(yī)學(xué)在疾病預(yù)防、健康管理及健康保健的應(yīng)用上獲得一致認(rèn)可，消費(fèi)者對中醫(yī)養(yǎng)生理論中的“治未病”思想與藥膳食療的養(yǎng)生方法、生活方式有了全新認(rèn)識。事實證明，科學(xué)的養(yǎng)生方法和生活方式，會讓人們更懂健康。

就拿簡單的跑步來說，每天適當(dāng)?shù)呐懿?，可以增?qiáng)肺部呼吸功能，舒筋活血，增強(qiáng)體質(zhì)，避免肥胖，有益健康。但是深入研究中醫(yī)養(yǎng)生后會發(fā)現(xiàn)，晨跑可以獲得一整天的心曠神怡，晚上運(yùn)動則會泄元?dú)?，造成?nèi)分泌失調(diào)。

在飲食上，國人確實高度重視對植物類食材的攝取與均衡。這一點中國人的飲酒上也有所體現(xiàn)。中國白酒是用五谷釀造，并且在釀造過程中也會適當(dāng)加入或泡制各種中藥材。《本草綱目》中有：酒內(nèi)服能夠“行藥勢，通血脈，潤皮膚，散濕氣，除風(fēng)下氣”，外涂可消毒、去腐、舒筋活血，配以適當(dāng)?shù)牟荼舅幬铮熜ё匀桓语@著，對人體健康起到積極促進(jìn)作用。

以此為基礎(chǔ)，中國白酒成為一個注重健康、品質(zhì)、高端的產(chǎn)業(yè) ，飲酒體驗上也更注重健康、舒適、品質(zhì)等元素。“少喝酒，喝好酒，喝健康的酒”成為當(dāng)代社會首要的呼吁。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白酒在釀造過程中，還會有大量微生物參與其中，進(jìn)行不斷生長繁殖和發(fā)酵代謝，從而形成豐富的有機(jī)酸、不飽和脂肪酸和醇類等物質(zhì)，這些有益于人體健康的功能性因子與五谷釀造共同決定了白酒的健康屬性。

國密“董方子”，更懂健康的中國白酒

萬物皆有靈。微生物是大自然的精靈，是有生命的，白酒也是有生命的。中國人的飲酒是生命與生命之間的交互。因此，在中醫(yī)中，有“酒為百藥之長”的說法。

但藥不同于酒，藥酒也不等同于白酒，兩者是不同的商品品類。對于喜歡飲用中國白酒的人而言，還是更喜歡白酒的無色透明和純粹優(yōu)雅的芳香。那么，能不能既享受白酒的優(yōu)雅香氣的同時，又能帶來更多的健康價值呢？

事實上，是可以做到二者兼得的。與其他白酒相比，產(chǎn)自云貴高原——貴州遵義的董酒，在其千年傳承中，形成了本草入曲的“釀酒偏方”和和獨(dú)具特色的品質(zhì)內(nèi)涵，成為酒中極品。

從釀造理念上看，董酒最大的價值就是懂方法，懂靈性，懂健康。130多味本草，生長于云蒸霞蔚的云貴高原，飽吸天地靈氣、日月精華，再經(jīng)過老技師的嚴(yán)格篩選，取其精華研碎后拌入五谷，進(jìn)入釀造環(huán)節(jié)。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，守正出奇，平衡陰陽，進(jìn)入中國白酒釀造的上乘境界。

而董酒引藥入曲的工藝，在釀酒界淵源已久。據(jù)長沙馬王堆西漢墓中出土的帛書《雜療方》記載：引草藥入曲，可得其藥性，更助其酒性，這是中國古老而傳統(tǒng)的釀酒方式。但這種“天人合一，和諧共生”的技藝，工藝過于繁雜，堅守很難，唯有董酒得以堅守傳承，保持了其神秘和傳奇。

從上世紀(jì)40年代浙江大學(xué)西遷貴州遵義，在總結(jié)歷史遺留下來的董酒中藥入曲釀酒的基礎(chǔ)上，開始了對董酒百草入曲健康機(jī)理的科學(xué)化研究。此后又有貴州省輕工廳、貴陽醫(yī)學(xué)院、中國科學(xué)技術(shù)學(xué)會民間醫(yī)藥養(yǎng)生國際交流中心、清華大學(xué)等單位，不斷對董酒進(jìn)行研究，并得出董酒中所含萜烯類物質(zhì)、地衣素、總酸等健康因子多于其他酒的有效數(shù)據(jù)，用現(xiàn)代科學(xué)手段證實了“適量飲用董酒”對人體健康影響的事實。

現(xiàn)代科學(xué)檢測證明：董酒中微量元素具有鮮明的“三高一低”特點，即董酒中的乙酸丁酯、高級醇及總酸含量較高，是其他名酒的2—5倍。乙酸含量能促進(jìn)胃液分泌、幫助消化、降血脂，丁酸則是多種稀缺藥劑的主要構(gòu)成成分。

同時，現(xiàn)在已經(jīng)證實，董酒中含有52種萜烯類化合物，居于眾多白酒之首，更是葡萄酒的三到四倍。多位釀酒專家認(rèn)為，董酒之所以有如此多的健康因子成分，是因為董酒藥曲中有130多種中草藥。

可以說，董酒130多種草本入曲發(fā)酵，是中國傳統(tǒng)釀酒技藝中的精華配方，也正因如此，董酒才三次列入國家機(jī)密，成為中國白酒陣營中的異常稀缺的“董方子”，更是被稱為“國密董酒”。她既保持了中國傳統(tǒng)白酒的色澤透亮，香氣優(yōu)雅，又將中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念融入其中，真正做到了可觀、可品、可聞、可鑒，可健康。

董酒多次入選“老八大名酒”序列，其突出的健康性和稀缺性，恰恰契合了當(dāng)下消費(fèi)者對健康時代的追求，成為中國傳統(tǒng)養(yǎng)生和當(dāng)代高端健康生活的價值標(biāo)桿。因此，在新的時代，董酒的健康價值值得被賦予更多的內(nèi)涵和文化意義。

它豐富、典雅、全面，意味無窮，風(fēng)格獨(dú)特，不僅發(fā)揚(yáng)了中國文化的釀酒智慧，也體現(xiàn)出了中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理念的古老價值。相信，在后疫情時代，130味本草入曲的“國密董酒”，可以成為人們追求健康生活、健康飲酒的一劑“良方”，為“健康中國”賦能。也相信，憑此“良方”，具有千年傳承的“董酒”也定會邁著穩(wěn)健的步伐，走向更加健康的新時代、新高潮。（王靜）