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“和媳婦一起北漂賣菜15年了，在入駐美團(tuán)閃購后月流水達(dá)到了40萬元時，我才明白做好食材外賣有多重要?！痹诒本┙?jīng)營菜老包（金旭菜市場店）的商戶李健康感嘆，如今，通過線上平臺購買食材的顧客越來越多，美團(tuán)閃購等線上銷售渠道已經(jīng)成為巨大的增長點(diǎn)。

像李健康這樣找到小店經(jīng)營訣竅的成功商戶案例不在少數(shù)。3月19日，美團(tuán)閃購商學(xué)院特地面向生鮮果蔬零售行業(yè)商戶在北京舉辦了一場“美團(tuán)閃購生鮮數(shù)字零售峰會”，以線上線下同步的形式，邀請全國各地的優(yōu)秀商戶代表以“新機(jī)遇·新場景·新增長” 為主題，共同探討生鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢與數(shù)字化經(jīng)營、增收方法。

北漂賣菜月流水40萬的背后 倚靠美團(tuán)閃購找到數(shù)字化經(jīng)營門路

“賣菜10多年，真正改變我們夫妻生意現(xiàn)狀的時間點(diǎn)，是在2017年入駐美團(tuán)之后?！崩罱】捣Q，自加入美團(tuán)后，自己就不再是單打獨(dú)斗，而是有方法地摸索如何運(yùn)營、如何把生意做大，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)才有了今天。

在他看來，能依靠美團(tuán)閃購平臺賣菜達(dá)到月流水40萬的秘訣，是做好食材外賣，用他的話說，“有著新鮮的菜品，公道的價格和貼心的服務(wù)，再加上平臺的運(yùn)營幫助很難不盈利。”

隨著疫情對人們生活消費(fèi)方式的改變，數(shù)字化線上運(yùn)營已成為全行業(yè)經(jīng)營者的共識，除去餐飲外賣，生鮮、食材、藥品、鮮花等閃購零售行業(yè)也在迅猛發(fā)展，而美團(tuán)閃購的目標(biāo)，就是聚焦于幫助商戶提升經(jīng)營能力和服務(wù)效率，快速打造數(shù)字化運(yùn)營能力。

峰會現(xiàn)場，包括百果園、果竇鮮切、懶熊火鍋中餐便利店等在內(nèi)的生鮮果蔬零售商戶一一分享自己的經(jīng)營理念，以及自己在美團(tuán)閃購平臺支持下不斷調(diào)整經(jīng)營思路，實(shí)現(xiàn)增量的營銷方法。同時，美團(tuán)閃購生鮮果蔬運(yùn)營組還結(jié)合當(dāng)前生鮮零售行業(yè)的市場形勢與現(xiàn)狀，針對行業(yè)商戶線上運(yùn)營過程中的各種問題進(jìn)行了分析和歸納，有商戶感嘆稱，“這樣的峰會活動，的確是讓人受益匪淺?！?/p>

小果切找到大市場 水果小店線上“開張”月入9000單

當(dāng)需求端展現(xiàn)全新變化，供應(yīng)端的發(fā)展也應(yīng)被重新建模。面對后疫情背景之下的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)形勢的轉(zhuǎn)型發(fā)展，如何快速發(fā)掘宅家模式下的消費(fèi)需求，促進(jìn)消費(fèi)升級成了不少商戶的重中之重。對于小店商戶來說，更需要抓住風(fēng)口發(fā)力，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，但小店經(jīng)營的線上數(shù)字化運(yùn)營水平，整體上還處于起步階段。

以生鮮水果為例，美團(tuán)閃購有關(guān)負(fù)責(zé)人分析稱，雖然目前全國生鮮水果的在線門店數(shù)量整體呈平穩(wěn)增長態(tài)勢，然而，無論是整裝水果的門店供給還是果切/果撈門店供給，均未有效滿足用戶需求。

“這意味著，目前市場上的大多數(shù)小店并不了解用戶需求。其實(shí)，找準(zhǔn)商圈和線上經(jīng)營平臺，精準(zhǔn)拓展供給才是小店增收的關(guān)鍵所在。”濟(jì)南某水果商戶通過與美團(tuán)閃購的合作，找到了小果切的大市場。

據(jù)了解，他在入駐美團(tuán)閃購平臺后月訂單量一度突破9000單?！耙氪蛟靸?yōu)質(zhì)線上店鋪，得借助美團(tuán)閃購提供的數(shù)字化營銷體系方法論，基于平臺客流量研究線上運(yùn)營思路，前期靠活動積累客戶，后期做好客戶關(guān)系維護(hù)及售后，在水果品質(zhì)和服務(wù)做到最好的同時，有方法地努力才能創(chuàng)造奇跡。”

百果園負(fù)責(zé)人認(rèn)為，水果最重要的就是保鮮，要想給消費(fèi)者提供更好服務(wù)體驗(yàn)離不開兩點(diǎn)：一是借用美團(tuán)平臺大數(shù)據(jù)分析用戶喜好與習(xí)慣，二是借用美團(tuán)閃購的及時送達(dá)服務(wù)讓更多消費(fèi)者第一時間吃到新鮮水果，如此進(jìn)行運(yùn)營思路摸索，形成門店的良性循環(huán)發(fā)展。

目前，越來越多的商戶入駐美團(tuán)閃購，美團(tuán)閃購業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來美團(tuán)閃購還將繼續(xù)通過平臺活動和服務(wù)持續(xù)為商戶提供數(shù)字化時代的經(jīng)營方法論，不斷推動零售行業(yè)數(shù)字化升級，助力更多商戶實(shí)現(xiàn)經(jīng)營發(fā)展新突破。（辛文）