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馬毅（中）帶來了基因組選擇技術(shù)，讓甘肅省平?jīng)鍪械募t牛成為每千克售價數(shù)百元的高端牛肉。

受訪者供圖

“‘牛博士’不姓牛，他姓馬，但很多人叫他‘牛博士’?！?月21日，甘南藏族自治州迭部縣達拉鄉(xiāng)次哇村的村民這樣介紹他們熟悉的天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員、天津市奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家馬毅。

2020年，天津市科技局與甘肅省科技廳聯(lián)合認定了首批津甘雙地科技特派員，馬毅借此契機來到甘肅。近年來，馬毅多次赴甘肅甘南、平?jīng)?、慶陽等地指導(dǎo)畜牧產(chǎn)業(yè)，過硬的專業(yè)素養(yǎng)為甘肅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入科技“活水”，被當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱為“牛博士”。

讓牧民掌握繁育新技術(shù)

俯首甘為孺子牛。畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的馬毅對牛“情有獨鐘”。來甘肅的第一站，他選擇了達拉鄉(xiāng)次哇村，這個國務(wù)院掛牌督戰(zhàn)的貧困村，自然條件差，貧困程度深，牦牛產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)厝罕娚畹闹匾巍?/p>

“當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的主要是牦牛和黃牛的雜交品種犏雌牛?！瘪R毅介紹說，這種牦牛個頭小，出肉率和產(chǎn)奶量都不高，當(dāng)?shù)剡€處在粗放養(yǎng)殖的階段，缺乏繁育技術(shù)支撐。

當(dāng)?shù)厝藧酆人钟筒?，吃糌粑，這些食物的原材料都離不開牛奶，奶量的提升是當(dāng)務(wù)之急。為了讓養(yǎng)殖戶學(xué)會辨別母牛的發(fā)情期，按期完成配種，馬毅選擇常駐牧民家，但好幾天才配一頭牛?！澳羺^(qū)的養(yǎng)殖戶非常分散，這種工作方式效率很低?！瘪R毅說。他和團隊另辟蹊徑，將農(nóng)戶們集中起來，在牛舍里為養(yǎng)殖戶演示配種工作，將養(yǎng)殖和繁育知識印成圖文并茂的手冊發(fā)放給大家。幾場培訓(xùn)下來，周邊的農(nóng)牧民紛紛聞訊而來?！啊２┦俊o我們親自演示，大家一下子就能掌握方法?！贝瓮鄞宕逦瘯魅稳试俚都看味悸牭梅浅ＵJ真，他打算掌握了技術(shù)后，回去再指導(dǎo)村里的其他農(nóng)戶。

平?jīng)霎a(chǎn)出了高端牛肉

紅牛，是甘肅省平?jīng)鍪械摹俺鞘忻?，平?jīng)黾t牛肉質(zhì)細嫩味美，大理石花紋明顯，氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富?！胺适菹嚅g，脂肪沉積豐富、氣味純正?！瘪R毅通過調(diào)研，認為平?jīng)黾t牛具有開發(fā)成高端牛肉的基礎(chǔ)。

如何讓紅牛“飛升”為每千克售價數(shù)百元的高端牛肉呢？“牛博士”帶來了基因組選擇技術(shù)。通過血液檢測，他將高端肉質(zhì)的基因進行分子選育和遺傳評估，篩選形成優(yōu)秀種公牛和種母牛群體，建立平?jīng)黾t牛自主培育體系，提升制種、供種能力，支撐高檔肉牛產(chǎn)業(yè)。

如今，當(dāng)?shù)丶t牛養(yǎng)殖規(guī)模已達50萬頭以上，當(dāng)?shù)卣Υ倨經(jīng)黾t牛向高端市場發(fā)起沖擊?！巴ㄟ^應(yīng)用全基因組選擇等先進技術(shù)，建立平?jīng)黾t牛自主培育體系后，可以輻射帶動貧困養(yǎng)殖戶1000余戶，加快受援地脫貧進程，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。未來，平?jīng)黾t牛會更‘?！?。”馬毅對平?jīng)龅呐．a(chǎn)業(yè)信心滿滿。

為企業(yè)開出養(yǎng)殖良方

“聽說‘牛博士’來了，我第一時間就請他來指導(dǎo)。”慶陽市一家養(yǎng)殖公司負責(zé)人告訴記者，公司養(yǎng)殖了3000多頭荷斯坦奶牛，本以為會發(fā)展得如火如荼，然而，每頭奶牛的年產(chǎn)奶量只有7至8噸，相比普通奶牛年產(chǎn)9噸奶，差距不是一星半點。

2020年，公司通過甘肅省科技廳積極對接天津市科技局，請“牛博士”來搭脈問診。馬毅調(diào)研發(fā)現(xiàn)，公司奶牛養(yǎng)殖方式很原始粗放。牛是反芻動物，進食后需要到牛床上休息然后才能消化?！斑@家公司的牛床墊料不足，奶牛寧愿站著也不去休息反芻，反芻跟不上導(dǎo)致了產(chǎn)奶量低?！瘪R毅一語中的。

馬毅建議養(yǎng)殖公司采用精細養(yǎng)殖技術(shù)、信息化管理方式和高效快繁技術(shù)，注重奶牛“福利”，全面掌握奶牛每天進食的數(shù)據(jù)、產(chǎn)奶量，提升營養(yǎng)吸收水平，提高奶牛單產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。

有了“良方”，奶牛的問題自然迎刃而解，目前，公司奶牛單產(chǎn)水平已從不足8噸提高到9噸以上。經(jīng)濟效益逐步提升，公司也對未來發(fā)展做了細致的規(guī)劃?！?年內(nèi)，計劃將養(yǎng)殖規(guī)模從3000多頭擴至1萬頭?！边@位負責(zé)人說。

2020年，馬毅被評為“2020年天津市最美科技工作者”。2021年，他又馬不停蹄地奔赴鄉(xiāng)村振興前線，日月兼程，風(fēng)雨無阻。（邸 金 杜 英）