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5月25日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國(guó)際食物政策研究所（IFPRI）在京通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議和直播平臺(tái)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》和《2021 全球糧食政策報(bào)告》?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》顯示，當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可完全滿足居民能量攝入需求，然而我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)已出現(xiàn)過(guò)剩，結(jié)構(gòu)性不平衡問(wèn)題突出。

報(bào)告顯示，2020年，中國(guó)居民人均能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入為2248千卡/天、85克/天和79克/天，而國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供給2952千卡/天、154克/天和65克/天，人均食物總供給3952千卡/天、229千卡/天和104千卡/天，這表明當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可滿足居民能量攝入需求，但隨著居民對(duì)膳食質(zhì)量要求的提高，導(dǎo)致對(duì)能量、蛋白質(zhì)和脂肪的需求大幅增加，需要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。同時(shí)，食物損耗和浪費(fèi)嚴(yán)重，超過(guò)12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗。

報(bào)告顯示，人均碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪供能比分別為50.6%、14.7%和34.7%，同《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（宏量營(yíng)養(yǎng)素）WS/T 578.1—2017》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相比，中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)已出現(xiàn)過(guò)剩，脂肪供能比已超出推薦范圍20%—30%，而蛋白質(zhì)攝入量高但供能比基本符合標(biāo)準(zhǔn)，這表明當(dāng)前居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡問(wèn)題突出。

據(jù)當(dāng)前膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)，2025年，中國(guó)人均能量攝入將達(dá)到2333千卡/天，膳食營(yíng)養(yǎng)超過(guò)推薦攝入量，亟須優(yōu)化轉(zhuǎn)型。因而，“十四五”時(shí)期，要進(jìn)一步優(yōu)化居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化以居民營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向的消費(fèi)需求預(yù)測(cè)，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強(qiáng)水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。同時(shí)，也應(yīng)深入貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》，強(qiáng)化食品技術(shù)研發(fā)，減少食物浪費(fèi)與損耗。（宋雅娟）