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升溫的酒類賽道迎來一個(gè)“新零售玩家”。9月8日，盒馬宣布全面升級(jí)旗下酒水業(yè)務(wù)，在北京、上海、深圳、杭州等10個(gè)城市開出首批10家“盒馬X18酒窖”，將在全國(guó)門店近300家門店陸續(xù)完成改造升級(jí)。

盒馬副總裁、商品采銷全國(guó)總經(jīng)理趙家鈺表示，盒馬X18酒窖將從以上保真、便利、專業(yè)化、年輕化四個(gè)維度實(shí)現(xiàn)全新升級(jí)：“品牌直供，溯源保真；消費(fèi)便利，正在測(cè)試最快18分鐘送達(dá)；線上線下提供專業(yè)服務(wù)；新品不斷，把握及引領(lǐng)酒飲潮流?！?/p>

酒類消費(fèi)“異軍突起”

不僅是行業(yè)增速快，酒類產(chǎn)品在盒馬的增長(zhǎng)也非常明顯，近兩年銷售額增長(zhǎng)超過了85%。

“比如盒馬今年推出的精釀鮮啤，夏季一天能賣5萬多瓶。”趙家鈺表示，高速的增長(zhǎng)意味著這個(gè)細(xì)分品類背后巨大的市場(chǎng)需求，最明顯的還有線上需求的見長(zhǎng)，即時(shí)配送的訂單量占到45%，消費(fèi)者買酒的方式發(fā)生了變化。

升級(jí)之后的盒馬X18酒窖，商品豐富性會(huì)大大提升，商品種類達(dá)到1200多款，覆蓋白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、低度潮飲六大類，有貴至近7萬元一瓶的6升裝茅臺(tái)、82年拉菲，也有十幾塊錢的平價(jià)“小甜水”。

從高檔白酒、洋酒的獨(dú)家專供、紀(jì)念款等稀缺品，到來自全球的知名葡萄酒莊的獨(dú)家專供款，以及盒馬自己研發(fā)的精釀鮮啤和爆款果酒、預(yù)調(diào)酒等，基本囊括了不同年齡、不同場(chǎng)景的消費(fèi)需求。

酒的消費(fèi)往往伴隨著“吃”。從水產(chǎn)海鮮、餐飲熱食、進(jìn)口零食到下酒的熟食小菜等，盒馬幾乎是無所不包，與酒的消費(fèi)呈現(xiàn)互相拉動(dòng)的增長(zhǎng)效應(yīng)，也極大地方便了消費(fèi)者。

高端酒類品牌擁抱新零售

互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛發(fā)力酒類外賣，以生鮮為心智、主打最快30分鐘到家服務(wù)的盒馬，也憑借其新零售的創(chuàng)新模式吸引到酒類品牌的青睞。

茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖等10大高檔白酒品牌，拉菲、瑪歌等5大知名酒莊，均與盒馬達(dá)成了重要合作，53度飛天茅臺(tái)系列、第七代五糧液珍藏版，均已實(shí)現(xiàn)直采直供。此外，盒馬的產(chǎn)品技術(shù)專家還為53度飛天茅臺(tái)定制了全鏈路動(dòng)態(tài)溯源的“身份證”，一瓶一碼，讓消費(fèi)者可以安安心心買到正品酒。

目前，這項(xiàng)溯源技術(shù)也已推廣應(yīng)用到了一部分名酒、貴酒中，大約400款，這也為品牌商、市場(chǎng)監(jiān)管部門打擊倒買倒賣和假酒，提供了新零售的解決方案。

國(guó)內(nèi)外品牌與盒馬直接合作，砍掉了中間環(huán)節(jié)，打破了物流和價(jià)格的不對(duì)稱，讓消費(fèi)者以更透明的價(jià)格買到好酒。以進(jìn)口酒位列，相同國(guó)家產(chǎn)區(qū)和等級(jí)的葡萄酒，盒馬X18酒窖的價(jià)格要比行業(yè)便宜15-20%不等。此外，基于盒馬沉淀的消費(fèi)數(shù)據(jù)，品牌也能更精準(zhǔn)地掌握市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，共同優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)、加速新品開發(fā)，更加貼近消費(fèi)者。

行業(yè)人士分析，用新零售模式加碼酒類賽道，盒馬有望重構(gòu)酒類行業(yè)生產(chǎn)、流通和銷售的“人、貨、場(chǎng)”， 助推傳統(tǒng)酒類品牌實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造一個(gè)全新的酒類生態(tài)鏈。