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工業(yè)遺產(chǎn)見證了我國工業(yè)發(fā)展歷程,蘊(yùn)藏著豐富的歷史文化價(jià)值。10月9日至10日，首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會(huì)暨古井貢酒年份原漿2021秋季開釀大典在安徽亳州舉辦。為了更好地保護(hù)國家工業(yè)遺產(chǎn)，會(huì)上發(fā)布了《國家工業(yè)遺產(chǎn)亳州倡議》。前不久，國家工業(yè)和信息化部牽頭，國家文物局等八部委聯(lián)合啟動(dòng)了中國白酒申報(bào)世界文化遺產(chǎn)工作，古井貢酒與茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、李渡7家名酒企業(yè)發(fā)布《中國白酒聯(lián)合申遺共識》，以“中國白酒老作坊”名義進(jìn)行聯(lián)合申遺。

保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn) 將其融入城市發(fā)展

《九醞酒法》是中國古代的釀造秘笈，被吉尼斯世界紀(jì)錄官方認(rèn)證為世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法，同時(shí)古井貢酒釀造技藝于2021年6月成功入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

古井貢酒在傳承“九醞酒法”的釀酒技藝的同時(shí)，也延續(xù)使用著古代釀酒工業(yè)遺址，實(shí)現(xiàn)了從古至今的跨時(shí)代對話。古井貢酒釀造遺址，包括北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清釀酒遺址。如今，這里已是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并入選國家工業(yè)和信息化部公布的《國家工業(yè)遺產(chǎn)名單（第三批）》。

工業(yè)遺產(chǎn)是工業(yè)文明的見證，是人類文化遺產(chǎn)的重要組成部分。近年來，國家對工業(yè)遺產(chǎn)地保護(hù)和利用的重視程度不斷提高，工業(yè)遺產(chǎn)認(rèn)定和管理體系日漸完善，一批批工業(yè)遺產(chǎn)名單的公布，使工業(yè)遺址煥發(fā)出新的生機(jī)。亳州市相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，要進(jìn)一步把亳州工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用納入城市發(fā)展戰(zhàn)略，作為城市轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要引擎；大力發(fā)展工業(yè)文化，展示亳州工業(yè)發(fā)展的成就和精神；積極探索在全社會(huì)參與工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用的新路徑，不斷提升“亳州工業(yè)”的影響力和美譽(yù)度。為了更好地保護(hù)國家工業(yè)遺產(chǎn)，會(huì)上發(fā)布了《國家工業(yè)遺產(chǎn)亳州倡議》。其中提出，國家工業(yè)遺產(chǎn)具有重要的歷史、科技、社會(huì)、文化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是不可再生資源，一旦被破壞，損失將不可挽回。我們應(yīng)當(dāng)盡力推動(dòng)相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的研究制定，推動(dòng)建立分級保護(hù)利用體系，充分利用工業(yè)遺產(chǎn)資源，更好地將工業(yè)遺產(chǎn)融入城市發(fā)展格局，促進(jìn)工業(yè)文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝表示，古井貢酒作為老八大名酒有責(zé)任做好工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)和利用。工業(yè)遺產(chǎn)對未來經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)發(fā)展意義重大，要讓工業(yè)遺產(chǎn)成為未來發(fā)展的動(dòng)力。

7家酒企聯(lián)手 推動(dòng)“中國白酒老作坊”申遺

正如大家所知悉的那樣，工業(yè)遺產(chǎn)是見證也是載體，是風(fēng)景也是財(cái)富?！斑z憾的是，雖然中國擁有豐富的工業(yè)遺產(chǎn)資源，但目前沒有一個(gè)進(jìn)入世界文化遺產(chǎn)名錄。”國際古跡遺址理事會(huì)前主席郭旃稱。

今年6月，工信部、國家發(fā)改委、教育部、財(cái)政部等8部門聯(lián)合發(fā)布《推進(jìn)工業(yè)文化發(fā)展實(shí)施方案(2021-2025年)》明確，提高工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用水平，積極推動(dòng)將符合條件的工業(yè)遺產(chǎn)納入文物保護(hù)體系，價(jià)值突出的推薦申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。

據(jù)悉，目前，國家工業(yè)和信息化部牽頭，國家文物局等八部委聯(lián)合啟動(dòng)了中國白酒申報(bào)世界文化遺產(chǎn)工作，古井貢酒、茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、李渡7家名酒企業(yè)發(fā)布《中國白酒聯(lián)合申遺共識》，以“中國白酒老作坊”名義進(jìn)行聯(lián)合申遺。

“今年，古井集團(tuán)舉行首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會(huì)暨古井貢酒·年份原漿2021秋季開釀大典，將以此次峰會(huì)為契機(jī)，聯(lián)合其他幾家白酒企業(yè)，共同開啟中國白酒申報(bào)世界遺產(chǎn)的新征程。”梁金輝說。

上海大學(xué)黨委副書記段勇認(rèn)為，國家工業(yè)遺產(chǎn)申請世界文化遺產(chǎn)的申遺路徑，包括確立整體申報(bào)策略，首先應(yīng)推動(dòng)國家工業(yè)遺產(chǎn)早日納入《中國世界遺產(chǎn)預(yù)備名單》。

把好釀酒第一關(guān) 傳遞企業(yè)正能量

在安徽省亳州市譙城區(qū)坐落著古井貢酒釀造遺址，這里的一口北魏古井和一口宋代古井的井水依舊清澈透明。

工業(yè)遺產(chǎn)不僅是文化遺產(chǎn)，更是前人留給后人的精神遺產(chǎn)。古人有“修身、齊家、治國、平天下”的人生信條，而今在魏井、宋井井水的滋養(yǎng)下，在明清窖池群、明清釀酒遺址的熏陶下，古井貢酒堅(jiān)持“做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下”的企業(yè)價(jià)值觀，貢獻(xiàn)社會(huì)、傳遞企業(yè)正能量。

梁金輝表示，以釀酒為使命的古井人將繼續(xù)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，積極投身亳州“六一戰(zhàn)略”，以高質(zhì)量發(fā)展不斷提升華夏酒城的美譽(yù)度。秉承“長期主義”、極致思想和精品意識，為滿足人民群眾對美好生活的向往，奉獻(xiàn)更多、更優(yōu)質(zhì)、更健康的古井美酒，為全面建設(shè)美好亳州持續(xù)貢獻(xiàn)古井力量。

對于古井貢酒而言，一年一度的秋釀大典不僅是古井人的傳統(tǒng)，更是頗受行業(yè)關(guān)注的一場活動(dòng)。在古井貢酒今年的秋釀大典上，古井貢酒糧食研究院、年份原漿品質(zhì)研究院正式揭幕。中企高管人才素質(zhì)提升工程——安徽古井集團(tuán)研修基地設(shè)立揭牌。

據(jù)了解，兩大研究院將從科學(xué)角度入手，系統(tǒng)探究“從一粒種子到一滴美酒”的演變。古井貢酒糧食研究院將為古井貢酒研究出一套系統(tǒng)成熟的釀酒用糧優(yōu)種選育、種植、收儲、使用的標(biāo)準(zhǔn)化方案，打造古井貢酒高品質(zhì)的內(nèi)在核心。年份原漿品質(zhì)研究院將圍繞古井貢酒核心產(chǎn)品年份原漿的品質(zhì)管理和提升，系統(tǒng)深入地開展相關(guān)研究。

古井貢酒有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，古井貢酒兩大研究院將為中國美酒發(fā)展貢獻(xiàn)力量，將田間地頭作為釀酒的“第一車間”，種出好糧食，把好釀酒第一道關(guān)，將進(jìn)一步筑牢古井貢酒的品質(zhì)護(hù)城河，鑄就“貢酒”品質(zhì)。