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【資料圖】

中國網(wǎng)科技7月11日訊 近日，盒馬通過工廠化養(yǎng)蝦基地養(yǎng)殖的“盒田蝦”順利出塘，在上海地區(qū)的部分門店開賣。這是盒馬探索數(shù)字化、工廠化養(yǎng)殖的第一個項目，也是零售行業(yè)中首個運用生物技術自主養(yǎng)殖活鮮的探路者。

“工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的新趨勢，盒馬入局并探索成功，對行業(yè)來說又是一輪新理念和新技術代表的沖擊，也讓大家看到了農(nóng)業(yè)的未來：好吃、環(huán)保、健康、安全，一定是大勢所趨?！币晃毁Y深的水產(chǎn)行業(yè)人士說。

據(jù)介紹，從2019年開始，盒馬花了3年多時間，由一支專業(yè)團隊自主研發(fā)了三段式工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)，落地上海崇明。該工廠一期投入5000萬元，整體投入資金預計為2億元，整個項目建設完成、投產(chǎn)后，年產(chǎn)量可達近1300噸，年銷售額可超8000萬元。

據(jù)項目負責人介紹，盒馬自己養(yǎng)的南美白對蝦更安全，全封閉管理，養(yǎng)殖過程不添加抗生素，且全鏈路可控；更環(huán)保，循壞水養(yǎng)殖，耗水量是傳統(tǒng)流水養(yǎng)殖模式的1/10；全年恒溫養(yǎng)殖，打破季節(jié)和氣溫的影響，可全年穩(wěn)定供應。

此外，在工廠環(huán)境中養(yǎng)出的蝦，個頭比普通蝦更大、吃起來口味更鮮甜、蝦殼更薄、出肉率更高。

據(jù)介紹，工廠化養(yǎng)殖改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“看天吃飯”的難題，讓活鮮可以像穩(wěn)定的工業(yè)品一樣穩(wěn)定生產(chǎn)供應。通過數(shù)字化賦能、自動化投入，工廠化養(yǎng)殖的坪效和人效也顯著領先。

與此同時，零售商往上游走控源頭，既可以提升商品的競爭力：穩(wěn)定的高品質(zhì)商品供給，更高的利潤空間，更低的食品安全風險；也是對現(xiàn)有傳統(tǒng)養(yǎng)蝦模式的技術升級和革新，為行業(yè)輸出解決方案，推動產(chǎn)業(yè)升級。

相關負責人表示，等盒馬把工廠化養(yǎng)殖做成之后，計劃做水產(chǎn)養(yǎng)殖方案的輸出，把成熟的方法論分享出去，讓蝦的價格降下來。