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煮肉料香葉起啥作用的?
2023-05-15 06:55:42 來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖片)
香葉有比較濃的味道，還帶有一點(diǎn)辣味，燉肉時(shí)放點(diǎn)香葉可去除肉類的腥味，同時(shí)還有增香的作用，可讓熬煮后放肉類增添清爽、甘甜的氣味。
香葉的味道濃郁，所以并不用放太多，1-2片幾個(gè)，太多反而會蓋掉肉類本身的香氣。
料理時(shí)可以把整片葉子稍微撕裂出缺口，直接下鍋和食材一同燉煮；另外先用干鍋炒過或入烤箱烘烤，待www.nfysw.com烤出香味再烹調(diào)味道也會更佳。
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