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近日，以“科技助力節(jié)糧減損，創(chuàng)新保障優(yōu)糧供給”為主題的2021年全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周在成都啟動(dòng)。活動(dòng)周期間，《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者跟隨全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備局，實(shí)地走訪了四川成都周邊糧食儲(chǔ)備庫(kù)，探訪儲(chǔ)糧中的“黑科技”。

四川省是西部唯一的糧食主產(chǎn)省，也是全國(guó)糧食消費(fèi)、轉(zhuǎn)化第一大省。其氣候高溫高濕，儲(chǔ)糧條件復(fù)雜，糧食品質(zhì)劣變嚴(yán)重。

近年來，四川省把綠色低溫糧庫(kù)建設(shè)作為保障糧食質(zhì)量安全的突破口，率先大規(guī)模運(yùn)用淺層地能、水冷、風(fēng)冷等綠色儲(chǔ)糧新技術(shù)，取得了良好的效益。

四川糧油批發(fā)中心直屬儲(chǔ)備庫(kù)糧倉(cāng) 劉如楠攝

儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)損失大

5月24日下午，記者在四川成都龍泉驛省糧食儲(chǔ)備庫(kù)看到，院內(nèi)桌上兩個(gè)沸騰的燒杯中，一個(gè)是用今年收購(gòu)的新糧熬制的粥，另一個(gè)則用糧庫(kù)中存儲(chǔ)的陳糧熬制?！罢?qǐng)大家聞一聞，看看哪杯用的是新糧、哪杯用的是陳糧？”成都市龍泉驛區(qū)糧油實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理何旭問道。這難住了來訪參觀的人，從外觀、氣味上，兩杯粥幾乎沒有差別。

四川成都龍泉驛省糧食儲(chǔ)備庫(kù)品質(zhì)對(duì)比 劉如楠攝

“通過低溫技術(shù)，糧庫(kù)里儲(chǔ)存的糧食保質(zhì)期從2-3年延長(zhǎng)至3-4年，且品質(zhì)與新糧幾乎沒有區(qū)別。”何旭介紹，與之前相比，采用低溫技術(shù)儲(chǔ)存的糧食賣到市場(chǎng)上每噸能增值60-100元，一倉(cāng)接近5000噸糧食至少能多賣約30萬元。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)，每年損失量約700億斤。其中，農(nóng)戶在糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)造成的損失嚴(yán)重。糧食部門統(tǒng)計(jì)，由于農(nóng)戶儲(chǔ)存設(shè)施簡(jiǎn)陋、烘干能力不足、缺少技術(shù)指導(dǎo)等原因?qū)е碌募Z食損失達(dá)8%左右。如何利用科技手段改善糧食儲(chǔ)藏質(zhì)量、最大化地節(jié)糧減損是當(dāng)下急需解決的問題。

與常規(guī)儲(chǔ)糧技術(shù)相比，低溫儲(chǔ)糧可以有效抑制糧食本身的呼吸代謝，減少損耗，保持新鮮度，防止害蟲和微生物滋生，提高儲(chǔ)糧企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，助力農(nóng)民增收，是現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

建設(shè)儲(chǔ)糧“大冰箱”

在國(guó)標(biāo)谷物儲(chǔ)藏判定規(guī)則中，用脂肪酸值來反映稻谷和玉米的品質(zhì)劣變程度。四川糧油批發(fā)中心副主任胥健說，“通常脂肪酸值越低，品質(zhì)、口感越好。新稻谷的脂肪酸值在17-20左右，常溫下儲(chǔ)存3年脂肪酸值達(dá)到30左右。而運(yùn)用低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的脂肪酸值，3年后僅為20-23左右，更受市場(chǎng)的歡迎?！?/p>

他介紹，低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的重點(diǎn)是保溫隔熱和制冷工藝兩方面?！霸诒馗魺岱矫?，我們新建了9萬噸低溫倉(cāng)，采用雙面水泥基聚氨酯板隔熱，對(duì)6萬噸平方倉(cāng)進(jìn)行低溫倉(cāng)改造，采用氣凝膠復(fù)合隔熱板隔熱。經(jīng)過2020年夏季檢測(cè)分析，前者墻面內(nèi)溫度上升3.0攝氏度/月，后者上升1.5攝氏度/月?！?/p>

四川糧油批發(fā)中心直屬儲(chǔ)備庫(kù)糧倉(cāng)內(nèi) 劉如楠攝

四川糧油批發(fā)中心直屬儲(chǔ)備庫(kù)糧倉(cāng)測(cè)溫點(diǎn) 劉如楠攝

跟隨胥健的腳步，記者走進(jìn)四川糧油批發(fā)中心直屬儲(chǔ)備庫(kù)糧倉(cāng)，倉(cāng)內(nèi)的涼爽和倉(cāng)外的炎熱形成了鮮明對(duì)比，遍布其中的通風(fēng)口源源不斷地為倉(cāng)內(nèi)輸送冷氣。