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近日，發(fā)表于《科學(xué)》的一項研究表明，高脂肪飲食會破壞腸道內(nèi)壁及其微生物群落的生物學(xué)特性，并促進(jìn)一種可能導(dǎo)致心臟病的代謝物的產(chǎn)生。

論文通訊作者之一、美國范德堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心助理教授Mariana Byndloss說，動物模型的發(fā)現(xiàn)支持了腸道和微生物群在心血管疾病發(fā)展過程中的關(guān)鍵作用。

肥胖和代謝綜合征被認(rèn)為是21世紀(jì)的大流行病?，F(xiàn)在，大約40%的美國人處于肥胖狀態(tài)，且該比例預(yù)計還會上升。Byndloss表示，該研究揭示了一種此前未被探索的機(jī)制，即飲食和肥胖如何通過影響腸道和腸道內(nèi)微生物之間的關(guān)系，增加心血管疾病風(fēng)險。

此前研究中，Byndloss和加州大學(xué)戴維斯分校的Andreas B?覿umler博士發(fā)現(xiàn)，腸道上皮細(xì)胞和腸道微生物之間有著互惠互利的關(guān)系，促進(jìn)了腸道的健康。研究人員想知道肥胖是否會影響這種關(guān)系。

合作研究小組發(fā)現(xiàn)，在動物模型中，高脂肪飲食會導(dǎo)致炎癥并損害腸道上皮細(xì)胞。Byndloss解釋說，高脂肪飲食損害了線粒體產(chǎn)生能量的功能，導(dǎo)致腸道細(xì)胞產(chǎn)生更多的氧氣和硝酸鹽。

這些因素反過來能刺激有害的腸桿菌科微生物的生長，并促進(jìn)細(xì)菌產(chǎn)生一種叫做三甲胺的代謝物。肝臟將三甲胺轉(zhuǎn)化為氧化三甲胺，這與促進(jìn)動脈粥樣硬化和增加患者全因死亡的相對風(fēng)險有關(guān)。

“眾所周知，高脂肪飲食會導(dǎo)致微生物群失調(diào)，但我們不知道為什么或為何會發(fā)生這種情況。我們展示了飲食直接影響宿主并促進(jìn)有害微生物生長的一種方式?！盉yndloss說。

研究人員證明，在動物模型中，一種目前被批準(zhǔn)用于治療炎癥性腸病的藥物能恢復(fù)腸道上皮細(xì)胞的功能，并抑制氧化三甲胺的增加。這種藥物被稱為5—氨基水楊酸。

“這表明，預(yù)防高脂肪飲食帶來的負(fù)面后果是可能的。”Byndloss補(bǔ)充說，像5—氨基水楊酸這樣的藥物可與益生菌聯(lián)合使用，既可以恢復(fù)健康的腸道環(huán)境，又可以提高有益微生物的水平。（辛雨）