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春節(jié)臨近，炒貨店里的炒爐又轉(zhuǎn)起來，商家正鉚著勁備足年貨迎高峰。連日來，記者走訪市區(qū)炒貨店及超市內(nèi)的炒貨、堅果柜臺，看到顧客日漸增多。伴隨著炒貨、堅果的香味，年味也漸漸飄上街頭，進入市民家中。

炒爐忙著備貨迎高峰

1月11日上午，在邢臺市信都區(qū)建設(shè)西大街劉老三炒貨坊，門前的炒爐不停地翻轉(zhuǎn)著，送出陣陣干果香。爐內(nèi)正炒制的是花生仁，劉老三看了看時間，走近炒爐用勺子從爐內(nèi)舀出花生仁嘗了嘗說：“還欠點火?！?/p>

(資料圖片僅供參考)

不一會兒，他再次起身查看，這次告訴記者可以出爐了。把籮筐放到烤爐的出貨口，劉老三摁動開關(guān)，爐內(nèi)花生仁緩緩倒出。隨之，他將籮筐內(nèi)的花生仁晃動均勻，再放在一旁晾涼。

劉老三說，這是一個小爐，家里還有一個大爐，從臘月初八開始，兩個爐子每天早7點打開，一直轉(zhuǎn)到晚上7點，每天炒制備貨?！霸俪磧扇?，貨就準備得差不多了，那時候店里忙活就顧不上再炒了?！逼溟g

其間，陸續(xù)有顧客走進店內(nèi)，店內(nèi)擺著多種口味兒的炒瓜子、炒花生，還有各種堅果?！盎ㄉ⒐献佣嫉脺蕚潼c，孩子們喜歡吃堅果，也要買點兒?！币晃慌櫩吞暨x著一樣樣干果。

顧客選購多樣干果迎春節(jié)

在育才路一家炒貨店，店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，多數(shù)人都會買上三五種帶回家。記者走訪看到，有的炒貨店已將攤位擺到店門口，并寫著現(xiàn)炒現(xiàn)賣，吸引不少市民前來購買。

達活泉斜街一商家介紹，與往年相比，今年由于葵花籽的進價稍漲，炒瓜子價格也略有上漲，瓜子每500克賣12元至20元，花生每500克賣10元至14元。每年小年前后將迎來市民購買高峰期。

記者注意到多數(shù)炒貨店內(nèi)，都有堅果而且品種豐富，價位高低不等?！艾F(xiàn)在生活條件好了，大家都不再只買花生、瓜子，都會挑上幾樣堅果，我們必須滿足顧客的需求?！钡曛餍χf。

與傳統(tǒng)的瓜子、花生相比，松子、開心果、夏威夷果、碧根果等堅果價格稍高，可購買的顧客很多。

堅果銷量開始見漲

在市區(qū)部分超市炒貨、堅果區(qū)，柜臺上一排炒貨、堅果等品種豐富，供市民選購。記者看到僅瓜子的口味就有十多種，顧客細細挑選著不同的口味。“瓜子的種類和口味越來越多，市民選擇余地大，但還是五香的銷量最大。”銷售員說，超市內(nèi)準備的瓜子口味較平時種類有所增加。

“這幾天，顧客開始增多，本周末將迎來高峰?！痹诒眹?，負責(zé)炒貨堅果的理貨員張彥麗說，今年堅果炒貨價格較往年相比變化不大，他們還對開心果、巴旦木等堅果進行促銷，因此，價格十分實惠。同期相比，堅果銷量較去年增幅明顯，但花生、瓜子等傳統(tǒng)干貨銷量仍會是最大的。

另外，記者注意到，不少散裝的各類堅果，成盒售賣的堅果大禮包也成了貨架上的“新寵”。每個禮盒裝有五至八種堅果，價格在80-300元不等，這成了不少市民走親訪友的選擇佳品。

瓜子花生里的過年味兒

“以前瓜子花生是春節(jié)待客的必備。”在新華南路一家超市，正在購買炒貨的張女士說，現(xiàn)在買花生瓜子不僅為親戚準備，也為家人準備。大年三十，全家人坐在一起看春晚、嗑瓜子，再買上幾樣干果，才有滋有味。“雖然堅果價格貴，但現(xiàn)在生活條件好了，咱也消費得起?！睆埮空f。

她回憶著說，他們小時候過年的炒貨都還自己炒制，一大家子湊在一起炒花生，父親和伯伯叔叔們用鐵鍋炒花生的場景還歷歷在目。雖然剛出鍋的花生口感不脆，但他們小孩子一起搶著還熱乎的炒花生吃，感覺更有味道?！澳莻€時候，過年只有瓜子、花生，但大家一起忙年的熱鬧，就已經(jīng)年味十足?！彼f。

記者：李平 郭紅玉

編輯：剛雙林