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沈陽“四輪驅(qū)動”沖刺食安城市創(chuàng)建

2021-08-31 20:15:16 來源:中國食品報

2015年9月,遼寧省沈陽市被確定為國家食品安全示范城市第二批試點城市。目前,沈陽市進入創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作省級初評“沖刺”階段。進入8月以來,沈陽市先后主動公示創(chuàng)建自查結(jié)果,在大東區(qū)、渾南區(qū)召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市現(xiàn)場會;市場監(jiān)管部門等多家單位組成檢查團暗訪農(nóng)貿(mào)市場;對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負責人開展食品安全責任約談,不斷提升全市全領(lǐng)域創(chuàng)建工作水平,營造人人參與、社會共治的良好社會環(huán)境。

主動公示創(chuàng)建自查結(jié)果

8月6—20日,沈陽市組織相關(guān)單位和第三方機構(gòu)對全市食品安全示范城市創(chuàng)建工作進行自查,并主動將結(jié)果向社會公示。

自查結(jié)果顯示,沈陽市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作啟動以來,食品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。全市持續(xù)加大食品監(jiān)督抽檢力度,食品安全抽檢監(jiān)測量連續(xù)三年達到6批次/千人,均超過國家4批次/千人要求。2020年達到6.6批次/千人,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測合格率99.7%,食品評價性抽檢合格率為99%。

食品安全公眾滿意度大幅提升。通過創(chuàng)城工作,公眾對食品消費信心指數(shù)明顯提高。沈陽市食安辦委托第三方機構(gòu)持續(xù)開展居民食品安全滿意度調(diào)查,滿意度逐年提升,沈陽市居民食品安全總體滿意度達到82.35分,沈陽市創(chuàng)建國家食品安全城市知曉率達到87.21%。

食品安全工作取得突出成效。破解歷史頑疾,根除“窖腌酸菜”重大安全隱患,徹底解決了持續(xù)30年的遺留問題;建立食用農(nóng)產(chǎn)品全程溯源機制,嚴格落實以索證索票為核心內(nèi)容的產(chǎn)地準出與市場準入銜接制度,完成全市107個農(nóng)貿(mào)市場標準化建設(shè)升級改造,在大型農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)全程溯源管理;實施餐廚垃圾資源化利用和無害化處理,建成兩個餐廚垃圾處理廠,日處理能力達720噸;創(chuàng)新食品安全責任保險工作,為全部餐飲服務(wù)單位、學校食堂和集中配餐單位“零保費”參保食品安全責任險,全面營造多元化食品安全社會共治共享新格局。

召開“示范模板”推廣現(xiàn)場會

8月17日,沈陽市在大東區(qū)、渾南區(qū)召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市現(xiàn)場會。沈陽市食安辦相關(guān)領(lǐng)導、市場監(jiān)管局各業(yè)務(wù)處室負責人,13個區(qū)縣市創(chuàng)城辦領(lǐng)導、工作人員一行60余人依次參觀了大東區(qū)小攤販、小作坊、餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場、便利店及基層監(jiān)管機構(gòu)8個點位。大東區(qū)還展示了創(chuàng)城要點“掌中寶”、農(nóng)貿(mào)市場溯源碼等17個方面工作。

現(xiàn)場會結(jié)合《創(chuàng)建國家食品安全示范城市評價細則(2021版)》《省級評審操作指南》,制發(fā)了《沈陽市創(chuàng)建國家食品安全示范城市現(xiàn)場檢查(明查和暗訪)導則》,通過打造23個業(yè)態(tài)模型、22個點位樣板,以現(xiàn)場展示、經(jīng)驗推廣、交流研討等方式,進一步融合各方力量,壓實食品安全企業(yè)主體責任,達到了以模型樣板促進跟學、助學、幫學的目的,實現(xiàn)創(chuàng)建為民、創(chuàng)建惠民的總體目標,共謀突破示范項目創(chuàng)新瓶頸的舉措辦法。

打好農(nóng)貿(mào)市場集中整治攻堅戰(zhàn)

8月25日,沈陽市衛(wèi)健委、城市管理行政執(zhí)法局、市場監(jiān)管局等單位相關(guān)負責人組成的檢查團對農(nóng)貿(mào)市場整治開展暗訪。暗訪檢查團實地檢查鐵西區(qū)九路農(nóng)貿(mào)市場、于洪區(qū)永強農(nóng)貿(mào)市場,暗訪團發(fā)現(xiàn),市場內(nèi)的通道寬敞干凈,肉類、蔬菜、水果、熟食等攤位分類有序,新鮮的菜品整齊擺放,秩序井然,地面干凈,各種信息公示牌張貼在醒目位置。

據(jù)介紹,沈陽近些年持續(xù)深化農(nóng)貿(mào)市場整治工作,開展硬件設(shè)施專項行動等一系列工作,不斷強化問題整改。全市10個建成區(qū)82家農(nóng)貿(mào)市場,修補更換46家農(nóng)貿(mào)市場基本信息公示、硬件建設(shè)、水產(chǎn)宰魚設(shè)施、垃圾收集容器、直接入口食品“三防”設(shè)施等103項破損和缺失的基礎(chǔ)設(shè)施,補辦更換3212件過期健康證,先后開展6次環(huán)境衛(wèi)生大掃除,為廣大市民創(chuàng)造了干凈整潔、安全放心的生活消費環(huán)境。

在對農(nóng)批市場及周邊環(huán)境進行集中整治的活動中,各地區(qū)組織農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者、業(yè)主、志愿者對農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生大掃除、大清潔,重點清理農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)活禽和活魚宰殺點、天花板、公廁、垃圾桶等設(shè)施,不留死角;規(guī)范攤位臺面,統(tǒng)一市場內(nèi)“四分類”垃圾桶的管理;規(guī)范整治亂懸掛、亂張貼等行為。同時,督查落實市場環(huán)境衛(wèi)生管理制度,加強對市場環(huán)境衛(wèi)生管理,規(guī)范保潔員管理制度,保持市場環(huán)境整潔。

全力提升網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平

8月24日,沈陽市市場監(jiān)管部門及網(wǎng)絡(luò)平臺備案的轄區(qū)監(jiān)管部門,一同對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負責人開展食品安全責任約談,按照食品安全法及《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,明確平臺食品安全主體責任,監(jiān)督督促平臺落實審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報告等制度,逐步推進并完善入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者信息公示等行為。

市場監(jiān)管部門明確“以網(wǎng)治網(wǎng)”監(jiān)管思路,引入網(wǎng)絡(luò)訂餐大數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)和“網(wǎng)絡(luò)爬蟲”技術(shù),計劃全年分四次在外賣平臺App端、移動端、網(wǎng)頁端對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等問題進行實時抓取,并形成《沈陽市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)管報告》。

市場監(jiān)管部門啟動了外賣配送套餐風險監(jiān)測,將菌落總數(shù)、致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌等致病微生物納入網(wǎng)絡(luò)餐飲風險監(jiān)測項目,2020年開展了400批次監(jiān)測均未發(fā)現(xiàn)問題,2021年再開展400批次,線上監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題,由線下“網(wǎng)格監(jiān)管”來解決,開展實體餐飲服務(wù)經(jīng)營者靶向治理。

記者了解到,沈陽市市場監(jiān)管部門將深入推進餐飲網(wǎng)格化監(jiān)管工作,在原有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺公示入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)信息方式的基礎(chǔ)上,增加智能方式,將已經(jīng)開發(fā)應(yīng)用的監(jiān)管二維碼與平臺對接,實現(xiàn)訂餐平臺監(jiān)管二維碼公示,消費者通過掃描一個監(jiān)管二維碼,便可以對入網(wǎng)經(jīng)營者的資質(zhì)、監(jiān)管信息進行查詢。

在餐飲質(zhì)量提升工作中,市場監(jiān)管部門將引導沈陽知名餐飲連鎖企業(yè)試點開展互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作,讓消費者通過手機屏幕即可觀看餐食制作過程。為快速解決網(wǎng)絡(luò)訂餐消費者投訴,市消費者協(xié)會將與美團、餓了么第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺合作,盡快將涉及平臺的消費投訴直接轉(zhuǎn)接優(yōu)先辦理。王磊 陳景華

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